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カステラ

今月のレッスンメニュー「長崎カステラ」
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生徒さんが焼いたものですよ~(^_^)

毎回上手に焼けています049.gif

パウンドケーキは焼いたことがあるけれど
カステラは初めて!という生徒さんが多いです。

手作りのカステラは、やさしい味でしっとりで、
たまにジャリっとする「ざらめ」がいいアクセント001.gif
大好評をいただいています。

だだし・・・
1日1切れまでですよ、奥さん!

砂糖、はちみつ、みりん、ざらめ

糖類オールスターです。


あ~危険(笑)

日にちが経つほどおいしくなるので、
1週間くらいかけて、ゆっくりお召し上がりください067.gif063.gif


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by nold_k_s | 2011-07-16 17:42 | ★Lesson

くるみとレーズンのパン

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このパンの形を「マーガレット型」と言うらしい( ̄ー ̄)
パン屋さんで売っているくるみパンのまねをして成型してみました。

思い立ってアーモンドをのせたら、あらっかわいい056.gif


くるみやレーズン、オレンジピールなどの材料を
生地に練り込むのはちょっと大変。

生地をひろげてくるみなどを入れたら
包み込むようにこねていきます。

全体に行き渡るように練りこんでいくのですが、
生地を突き破ってくるみがポロポロと落ちて、なかなかひとつにまとまりません。

初めて材料を練り込む作業をしたとき、
まとまらなかったらどーしよう・・・とけっこう弱気になったわたし。

でも、参考にしているパンの本にこう書いてありました。

「いつか必ずまとまる時がきます。あきらめないで!」

ん?真矢みき!?

なんだか、とっても心強い一言(笑)


パンも料理も「これでいいのかな~」と、作りながら迷うときがあります。
初めて作るときはなおさら。あっているかどうかも不明(笑)

でも、材料を入れてしまったらもう戻れないことが多いですよね。
それでも試行錯誤、反省をくり返しながら上手くなっていくもの。

そうそう、あと、「あきらめないで~」ですね037.gif



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by nold_k_s | 2011-07-15 17:57 | ★Waka Pain

どっさり~NOLD の畑便り~

どっさり、わんさか、収穫しています。

2日に1度、毎回この量(笑)
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え~っとですね・・・
なすやきゅうりは下に隠れちゃってますけど、
本当にすんごい量なんですよ!
2日に1回5~6本は余裕でとれる。

毎日ナスのマーチ060.gif

なすを使ったアイディア料理とか、みなさん教えて~(;_;)

結局、薬局、ただ焼いただけ、塩でもんだだけ、
蒸しただけの「~だけ料理」が一番おいしいとも思う。

素材のうまみは残したい、が、毎日焼いてるし
塩でもんでるし、蒸したりもしているけど
飽きるーーーー(笑)


ちなみに~トマトはお向かいのおじちゃんがくれました。
「これ、アイコって名前のトマトだよ。食べてみな~」

わたしは草むしりをして汗だく&のどがカラッカラだったので
その場でがぶっ!
昔懐かしいトマトーっていう味。

ナイスよ、アイコ049.gif
おいしいわ!


おじちゃんの畑は、スイカやメロン、セロリ、にんじんなど
プロ並みの畑で、いつも見とれてしまいます。。。

いつかあんな畑ができたらいいなー。

今わたしにできることは・・・
きれいに並べて、より立派に写真をとること~(笑)
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by nold_k_s | 2011-07-14 19:07 | 日々のこと

生パスタ

ついに買ってしまった
パスタマシーン
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感動~!!

セモリナ粉、卵、オリーブオイルと塩をまぜて
生地を寝かせること丸1日 zzz
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こんなクッキー生地みたいな状態から
クルクル~っとパスタマシーンで伸ばして、
カッター部分でクルクルと裁断すると・・・
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おぉ~お店で売ってる、売ってるこういうの(笑)

トマトソースはacoさんにおまかせ~
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ナスはwakaが畑でとってきたもの。
パンツェッタは、知人の手作り!

お父さんも仕事の合間に生パスタの試食にやってきました011.gif
パクっと食べてひと言。

「ゆで過ぎたきしめんみたい…」

がーん( ̄口 ̄;)
そうですか、そうですか。

生パスタはゆで加減がむずかしい・・・

ゆでるというより、お湯にくぐす、みたいな。

アルデンテ~ボ~ノ~056.gif
ゆで加減にするには、練習が必要だわ。

目指せ!脱・きしめん!!



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by nold_k_s | 2011-07-10 10:13 | 日々のこと

7月のレッスンメニュー

不安定な空模様の日々・・・。
洗濯物を出したり引っ込めたり (^_^;)

梅雨はまだ続いていますが、
時より照りつける暑~い日差しに、夏の訪れを感じます058.gif

そんな7月のテーマは
夏を感じるイタリアンです!
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 ■ フレッシュバジルソースでいただくチキンソテー

  バジルソースを作りましょう!
  バジルはwakaの畑で朝採り~

 ■ 本格ミネストローネスープ

  有機トマト缶で作る濃厚だけど甘め。
  夏野菜たっぷりのスープです。  

 ■ デザートのようなプチトマトのコンポート

  キンキンに冷やして召し上がってください。
  トマトがまるでデザートに早変わりです。

 ■ いちごのシャーベット

  ふわっと軽い舌触りになるように手助けをしてくれるのは
  メレンゲです。ソフトで軽い仕上がりに。

 ■ 自家製「長崎カステラ」

  はちみつを入れてしっとりと焼き上げます。




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1Day体験レッスン開催中056.gif
※詳しいLesson内容は、こちらをご覧下さい!
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by nold_k_s | 2011-07-03 22:26 | ★Lesson

7月・8月の営業日

7月と8月の営業日は以下の日程になります。
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○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

■ご予約

 メール:nold_k_s@yahoo.co.jp
 電話 :028-660-5566(営業日にご連絡ください)

 上記までご連絡ください。

 ※詳しいLesson内容は、こちらをご覧下さい!
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by nold_k_s | 2011-07-03 20:02


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
中庭の見えるモダンなキッッチンで、月1回の優雅な時間を過ごしませんか。
50代の母acoと、30代の娘wakaの2人で、日々の献立からおもてなし料理まで楽しく、美しくお教えします!

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