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6月のまかない

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今月のレッスン「女子会メニュー」は楽しんでいただけたでしょうか??

梅雨の時期ですが、そんなのおかまいなし!
女子トークに花が咲くのが、わがNOLDの生徒さん056.gif

wakaは今月から産休をいただき
みなさまの楽しいお話に参加できないのが残念です・・・

しかしながら、みなさまの楽しそうな笑い声
しっかりこの耳に届いておりますぞっ049.gif

と、いうのも

人数の多いクラスでは、wakaの代わりに
今月からKさんにお手伝いいただき
acoのサポートをしていただいています
ありがとうございます<(_ _*)>

そのKさんとacoさんのために
わたくしwakaは、1階の自宅キッチンにて
まかない作りをしていたのです(^ー^* )フフ♪

料理をしていると、2階の教室からは
楽しそ~な笑い声や、歓声が時折聴こえてきて
なんだかこちらもニヤニヤしてしまいます笑

出産までの少しの間ですが
家でゴロゴロしていると、太る一方ですし!(゚m゚*)プッ
一人で食べるより、栄養バランスのいい食事ができるので

“まかない飯炊き女”

として、出勤しているわけです

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

記念すべき第一回目のまかない
「中華定食」
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★豚肉とじゃがいも、ピーマンのオイスターソース炒め
★もやしとにらのナムル みょうが添え
★かぼちゃの煮つけ
★トマトと卵のさっぱりスープ
★雑穀米

このオイスター炒め、wakaの十八番です
Kさんにも気に入ってもらえましたヽ(^◇^*)/ ワーイ

第二回目「和定食」
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★サバで作るさつま揚げ
★厚揚げと小松菜の煮びたし
★アボカドときゅうりのわさびドレッシング和え
★ナス味噌

サバのさつま揚げは、はじめの頃教室でやったメニュー♪
たまねぎ、にんじん、ごぼうを大き目に切って
味噌やしょうゆで味付けしたサバの身と揚げます

厚揚げと小松菜の煮びたしは
小さい頃から大好きな母の味
よく何度も「ママこれ作って~」とおねだりしていました
渋すぎるリクエストですよね笑

ナス味噌は、祖母の味
夏になるとたくさんナスをいただくので
毎日のようにおばあちゃんが作ってくれました
しその葉をたっぷり入れて、甘めの味付けです♪

夏になるとナス味噌が恋しくて
東京で一人暮らしをしていた頃
よく作っては、涙を流していました・・・(大げさ)

続きのまかないは、また明日(*'-')ノ


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by nold_k_s | 2014-06-30 18:29 | 日々のこと

ごはんの工夫と栄養のバランス

先日のお弁当

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★豚と小松菜、きのこの中華風ピリ辛炒め
★ちくわきゅうり
★ゆで卵&トマト
★雑穀米

メニューが浮かばず
とりあえず前の晩にしたこと
「ゆで卵」(゚m゚*)プッ

小松菜が“枯れ山水状態”
冷蔵庫の端でいじけていたので
なんとか最期に表舞台に・・・と思っての炒め物

結果、彩りもインパクトもええ~具合049.gif

こんな時は、ご飯を雑穀米にでもして
栄養を気づかったようなビジュアルにすると好印象◎

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

次の日は、罪滅ぼしのように
おかずの品数が多いのが自分でもウケるっ!

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★ナスとししとうの味噌炒め
★ウインナーと赤パプリカのハーブソルト炒め
★とうもろこし入り炒り卵
★ミートボール
★真竹とちくわの煮物オクラ添え
★山ぶきの山椒煮(acoさん作)
★黒米

彩り豊かというよりも
目がチカチカする感じですね 笑

しかも、ばぁちゃんくさいおかずと
新妻らしいアイテム(ミートボールとウィンナー)が
見事に入り乱れています(^▽^;)

黒米入りのご飯は
お米1合に対して、黒米大さじ1程度入れて炊きます
モチモチで、栄養も◎

2日間トータルでみれば、栄養満点049.gif

バランスって難しいわ~



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by nold_k_s | 2014-06-24 12:31 | 日々のこと

再会&時代はめぐる

先週、waka旦那の同僚が我が家に遊びに来てくれました056.gif

会社員時代、同じ営業チームで仲良くしてもらった
私にとっては先輩たち
waka旦那にとっては後輩たち

久しぶりの再会にウキウキ♪

グリーンやお花を飾ったり
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テーブルをかわいくセッティングしてみたり(o^-^o) ウフッ
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みんなが来るのが待ちきれな~い!!

お昼過ぎに宇都宮着だったので
おいしいランチ&お酒のすすむ料理で
もてなしましょう♪と思って
今月に入ってからず~っと何を作ろうか??
考えをめぐらせていました

で、作ったのがこちら~ ↓↓
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私はキッチンで汗だくになりながら(゚m゚*)プッ
盛り付けと仕上げに追われていて
またしても、写真を撮り忘れ・・・
スマホで撮影した写真を送ってもらいました( ̄▽ ̄;)

写真はこれだけ 笑
こんなに作ったのに~~(。>0<。)

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

★カリフォルニアロール
★豚チャーシュー&煮卵
★サバと野菜のさつまあげ
★コールスローサラダ
★ルッコラとトマト、パルミジャーノのサラダ
★みょうがの甘酢漬け
★きゅうりの塩麹漬け
★ナスの浅漬け
★チーズベーグル

waka旦那作
★サーモンの棒寿司
★揚げ出し豆腐とソーセージのチーズ焼き

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

話しがはずめば、お酒もすすむ~
みんな、飲むし食べる!
全部きれ~いに食べてくれて、うれしかった~058.gif
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1歳になったばかりの赤ちゃんが
私のベーグルをお気にめしたようで
どんどん食べる、止まらない・・・

ママが「もうおしまいね、ごちそうさま」と言うなり
ビーーーっと大泣きo(;△;)o
あたしゃもっと食べたいんだ~という主張全開!
涙目でうったえます 笑

またベーグルを与えると、満足そうな笑み056.gif

かわいかったな(*^-^)ニコ

あっという間の半日
楽しい時間は一瞬です

waka旦那とこの日来てくれた同僚は
10年来の付き合い

独身の頃、恋人同士の頃、結婚、出産を経て
こうして今も付き合いがあるのが本当にうれしい、
そんな話をしました

今度は自分たちの子供の話になるのかな

まわる~まわる~よ 時代~は まわる~♪

みんな、また会おうね~
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by nold_k_s | 2014-06-23 11:32 | 日々のこと

ご報告

わたくしwakaは
6月から料理教室の仕事をしばらくお休みさせていただきます

昨年の11月に結婚式を挙げ
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挙式後すぐに行ったHAWAIIへのハネムーン056.gif
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ハワイは今までに何度か行ったけれど
憧れのピンクパレスに初めてお泊まり
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わざわざお金を払ってこんな素敵な写真(下)まで撮ってもらい
(通常じゃ、絶対ありえない!!)
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そう・・・

THE ハネムーンを満喫
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結婚式までダイエットをしていたので
ハワイでは思う存分、好きな物を食べようと

「食べる」
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「食べる!!」
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「食べまくる~!」
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みなさま、どうぞ笑ってやってください
この食べっぷり・・・Σ( ̄ε ̄;|||・・・


もう私の辞書から
「ダイエット」の文字は消えたわ
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ルンルン♪

と、思っていた帰国後・・・・・・
(昨年の12月初め)

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おめでとうございます!

妊娠5週目ですね♪


何だってぇ━━(゚Д゚;)━━!???

そう、わたくしwakaは妊娠していたのでございます

どうりで食欲があるわけだ・・・
いや、違うちがう、つわりとか無いわけ??

その後も「つわり」というものが全くなく
何が食べられなくなるわけでもなく
においに敏感になることもなく
ハワイで散々食べた結果が
体重になってどんっ!と増え

産院の先生からは

「少し体重が増え過ぎですねぇ~
つわりが無い分気を付けて、

ダイエットするくらいの気持ちで

食事制限してください!



私の辞書から消えたはずの
「ダイエット」の文字、再び


(ρ_;)・・・・ぐすん

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あれから半年
現在妊娠9か月を迎えました056.gif

今月から産休をいただき
生徒のみなさまと
少しの間お会いできないのが寂しいです

今のところ赤ちゃんはとても順調に成長してくれていて
マタニティーライフを楽しんでいます(*^-^)ニコ

8月のお盆の頃には
元気な女の子とご対面~する予定です!

毎日、朝食・昼食・おやつの時間・夕飯と4回
「ママ~ごはんの時間だよ~」と言わんばかりに
お腹の中から元気な合図を送ってきます

食いしん坊、間違いなし049.gif

acoさんも
この夏おばあちゃんになります(o^∇^o)

早々とベビードレスなんぞ買っては
初孫の誕生を日々楽しみにしています

少しの間、お教室の方では
ご迷惑をおかけしますが
どうぞよろしくお願いします

これからは、妻としての心得だけでなく
母親としてのアドバイスも
みなさま、よろしくお願いします056.gif

元気な赤ちゃんを産んで
またみなさまと一緒にお料理できるのを
楽しみにしています!

waka

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↑ 音が鳴るおもちゃ


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by nold_k_s | 2014-06-16 18:15 | 日々のこと

手抜きなのか、手が込んでいるのか

品数で言うと「手抜き」
しかし、作る工程で言えば「手が込んでいる」

パプリカの肉詰め弁当
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★パプリカ(赤・黄)の肉詰め
★もやしといんげんのソテー
★ごぼうとしめじの炊き込みごはん

肉詰めは、ひき肉が特売だったので思いつき
夜な夜なこねて、余った分は小分けにして冷凍

ソースは焼いた後のフライパンに
バター、ケチャップ、ソース、しょうゆで049.gif

炊き込みごはん
前日の夕食に厚揚げを煮た煮汁が余り
ジャーっと捨てるのはあまりにしのびないので
炊き込みご飯に活用しました

揚げの出汁がたっぷり出ているので
ごぼうとしめじを入れただけで超~ウマしo(>▽<)o

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

炊き込みご飯がおいしいと褒められたので
次の日も炊き込み(* ̄m ̄)プッ

おかずいっぱい弁当
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★鮭のフライ~タルタルソース~
★真竹とお揚げの煮物
★鶏むね肉の塩麹漬け焼き
★ごぼうとにんじんのきんぴら
★スナップえんどう、桜大根

鮭と鶏むね肉が安売りだったので
まとめて買って鮭はフライ衣を付けて冷凍
タルタル用のゆで卵も準備OK!
むね肉は下味をつけて冷凍

夜のこのひと手間が
朝の自分を救うのです(¬w¬*) 笑


真竹の煮物ときんぴらは
acoさんからの支援物資
夕飯の余りをこうしてたまにいただきます
これが、とーっても助かります

最近ではwaka旦那も
私の料理かacoさんの料理かわかるようで

「ん?これはママの味だね!?」

なんて、わかったようなことを言います 笑

こうして少しずつ我が家の味に慣らされていく
waka旦那なのであります056.gif



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by nold_k_s | 2014-06-14 19:31 | 日々のこと

おなかいっぱいサラダ

帰宅が午後11時を過ぎることの多いwaka旦那
帰りの電車でおつまみを買ってプシュッと1杯068.gif
という時もありますが
最近は、ちょっと金欠気味 笑

夕飯を食べずに残業し、おなかを空かせて帰ってきます
さすがに夜中にラーメン、チャーハンは太るので
リクエストをきいてみると

「おなかがいっぱいになるサラダ」

ほほー(-。-;)

それって、食べるとおいしいけれど

作るとやや面倒なサラダってこと!?


ま、疲れて帰ってきて
サラダの1つや2つくらい、作って差し上げましょうか。。。

ってことで、最近我が家で流行りのサラダっ!
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野菜室をのぞくと、瀕死のズッキーニを発見!
スナップえんどうと塩こしょうで軽く炒めてのせました

お皿にはルッコラ、リーフレタス、スライスオニオン、
生のとうもろこし、ゆでたレンズ豆
その上に熱々のズッキーニとスナップえんどう
バルサミコとオリーブオイル、チーズをたっぷり削って
はい、出来上がり♪

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こちらはレタスの千切り、ルッコラ
お弁当の余りのにんじんのハニーマスタードマリネ
生ハム、サラミ、トマト、パルミジャーノとゴーダチーズ

味は相変わらずのバルサミコベース

「アータねぇ、こんなサラダ、外で食べたら大変よ!?」

と、恩着せがましく言いながら食べさせています 笑

地元野菜は、産直の直売所に行くと
安くて新鮮なので本当に助かります

ルッコラは、先日ホームパーティーを開いてくださった
Tさんから大量にいただいたので、タダ!
(ありがたく、全部いただきましたよ~Tさん♪)

葉物系は、洗って水を切って保存袋に
レンズ豆は2~3日で食べきれる分をゆでておきます
オニオンスライスも2日くらいなら大丈夫
生ハムなどは安売りを狙って買い置き049.gif

バルサミコ酢は、市販のものはただただ酸っぱいだけ
サラサラしていて葉物野菜に馴染みません

かなりの勇気がいりますが、aco方式によると
半分の量になるまで煮詰める!
そうすると、とろっと甘くなり、まろやかな酸味になります

これを瓶の半分くらいの量を一気に煮詰めて
ステンレスのタッパーに入れておきます
そうすると、ドレッシングとや、お肉のソテーなどに
さっと使えて便利です('-'*)フフ

どうしても市販のドレッシングは
途中で飽きてしまい、いつも最後まで消費できません

手作りの味が、やはりおいしいとつくづく思います

今度は胡麻ドレとか醤油麹ドレとか
和風で攻めてみるか(▼-▼*)



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by nold_k_s | 2014-06-11 15:07 | 日々のこと

夏野菜の出番

お弁当バッグに保冷剤を入れる季節になりました058.gif
waka旦那の会社には
冷蔵庫も電子レンジもあるので
お好みの温度にして食べられます

なぜか、炊き込みご飯は冷たいのが好きなwaka旦那
おかずだけ温めるそうです w( ̄▽ ̄;)wワオッ!!

肉巻きフライ弁当
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★いんげんとチーズの肉巻きフライ
★とうもろこし入りスクランブルエッグ
★ひじきの醤油炒め
★ウインナー
★みょうがの甘酢漬け
★きゅうりとキャベツの塩麹漬け

地元のいんげんがようやく出回り始めましたね
まだ少しかたいけれど、夏の味!
買ったらすぐにゆでて保存しておくと
ごま和えにしたり、お肉で巻いたり便利です

とうもろこしは生のものを包丁でそぎ落として
タッパーなどに入れておきます
バターで炒めて卵と合わせました

最近たまに黒米を入れてごはんを炊いています
モチモチっとしておいしいです

みょうがの甘酢漬けは、箸休めに最適♪


○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●


豚のしょうが焼き&天ぷら弁当
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★豚のしょうが焼き
★とうもろこしと、いんげんの天ぷら
★ひじき入り卵焼き
★おから
★みょうがの甘酢漬け

前日のいんげんととうもろこしを天ぷらに!
waka旦那のお気に入り
「夏の味がした!」らしいです(゚m゚*)プッ

ひじきの醤油炒めの活用版、卵焼き
コレがなかなかおいしい!
色も黄色と黒がいいコントラストを生んでおります

私のおからは具だくさん♪
しっとりめが好きです049.gif

acoにおからをおすそ分けしたら
「私の味と同じだ~」と喜んでくれました(*^-^)ニコ

おふくろの味をまた一つ手に入れました056.gif



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by nold_k_s | 2014-06-10 14:41 | 日々のこと

6月のレッスンメニュー

今月のNOLDは
イタリアンな
女子会メニューです056.gif
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いつも家族のためにお料理をしているみなさんも
たまにはお友達と楽しく女子会ランチをしませんか??

梅雨の時期は家の中でのんびり過ごすのも一つです049.gif

今月イチ押しのお楽しみメニューは

手打ちパスタ053.gif
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粉からこねて、パスタマシーンで平打ちパスタにします
意外と簡単!とても楽しいです(*'ー'*)ふふっ♪

2種のチーズをたっぷり使って
手打ちパスタの味わいをシンプルに楽しみましょう!

季節の前菜、スープは
生のとうもろこしサラダ仕立てと
新じゃがのビジソワーズ(冷製スープ)

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aco一目ぼれのガラスの器に入れて素敵におもてなし~♪

魚料理は旬の「いさき」を使ったカルパッチョ
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たっぷりの野菜をのせて
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オリーブオイルと塩、レモンでさっぱりいただきましょう

肉料理はスペアリブのマーマレード煮
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フライパン1つでできちゃうのがうれしい一品!
オレンジにはお肉をやわらかくする効果があります
マーマレードとオレンジの搾り汁のダブル使いで
味はさわやかに、柔らか過ぎない
肉の噛みごたえもほどよく残したスペアリブです

骨付き肉は、見た目も豪華で味わいもありますよね
女子会ですから!
手で豪快にガブっといきましょう!

デザートはグレープフルーツゼリーです
※写真は後日・・・

今月もみなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしていますヽ(=´▽`=)ノ



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wrote by waka

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by nold_k_s | 2014-06-05 14:05 | ★Lesson

初夏のホームパーティ

週末、家族ぐるみでお付き合いさせていただいている
Tさんのホームパーティにお招きいただきました
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庭の緑がすてきなデッキに
テーブルセッティングがされていました056.gif
ステキ053.gif
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Tさんご家族とは
私のお父さんがお宅のリフォームのお仕事をしたことがきっかけで
それ以来長年のお付き合い
年に数回、季節のいい時期にお互いの家で
こうしたホームパーティをするのが恒例になりました

料理はホストのメイン(目玉料理!)があって
その他はそれぞれの得意料理を持ち寄ります

この日は近くにお住いの娘さんご家族も一緒です
以前このブログでも紹介したのですが
娘さんのご主人はピッツァが得意で
この日は前菜に軽めのサラダピッツァを焼いてきてくださいました
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とってもさっぱりしていて生地がもちもちっとしていて
本当においしい前菜ピッツァでした(´▽`)ノ

お次はacoさんの前菜
レンズ豆と生とうもろこしのマリネ
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まだ出始めのとうもろこしですが、甘くておいしい!
オリーブオイルにゲランドの塩、パルミジャーノを削って
最後にレモンをギュッ!
初夏の味~

つづきまして・・・
うちのお父さんの作った
アクアパッツァ
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家で練習した時は失敗して不安だったこちらも
なんと本番では信じられないくらいの大成功!笑
本番に強いお父さん、さすがです!

この魚介の汁をたっぷり吸ったパスタも大好評
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wakaの焼いたライ麦とレーズンのパン
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浸水処理したライ麦と冷蔵発酵の古生地を練り込んで
しっとり軽めに焼き上げてみました

ここでacoさんのお口直しのデザート
広島産レモンとはちみつのグラニテ
が登場するのですが、写真を撮り忘れました・・・スミマセン

いよいよ・・・
この日の目玉料理!!

ご主人自慢のローストビーフ!

これが超~本格的!!
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ほらね、お肉に温度計が刺さってますから!
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ぎゃ~~~おいしそ~~~

これ、ホテルのバイキングだったら30分は並ばないと!
お肉も上質(☆o☆)
サイドには奥様の季節野菜の添え物
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特製のグレイビーソースと本わさびを添えて・・・
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はい、お一人様3000円です

おいじがっだーーー肉ーーーーΣ(|||▽||| )

デザートは、こちらもご主人ご自慢の
カスタードプリン
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そんじょそこらのケーキ屋じゃ~味わえないおいしさ
上品で、なめらかで、鼻にぬける甘くて芳ばしいカラメルの香り

はい、お一人様1カット1000円です


○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●


Tさんご夫婦そろって料理上手
キッチンも道具も食材も
超~本格的で本物志向
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我が家族の憧れです049.gif

次回はぜひ我が家でやりましょう!
Tさんご夫妻、Mさんご家族
楽しい週末のひと時をありがとうございました

これからもよろしくお願いします

暑い夏に突入ですね
みなさん、お体にお気を付けて
また元気にお会いしましょうね~

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

仕事柄、土日は休めないwaka旦那
こうした集まりになかなか参加できません (TmT)ウゥゥ
かわいそうに・・・

Tさんの心遣いでローストビーフを分けていただき
今日のお弁当は今だかつてない豪華版!!

コスパ(コストパフォーマンス)度外視の
ローストビーフサンド弁当

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waka旦那よ、少しはええ思いできたかい??
(・m・ )クスッ


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by nold_k_s | 2014-06-02 15:54 | 日々のこと


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


by NOLD &Waka Pain

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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
中庭の見えるモダンなキッッチンで、月1回の優雅な時間を過ごしませんか。
50代の母acoと、30代の娘wakaの2人で、日々の献立からおもてなし料理まで楽しく、美しくお教えします!

詳しくは、カテゴリーの「お教室案内」をご覧下さい。

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