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9月のレッスンメニュー


野菜が高騰していますね
家計を預かるお母さんは大変です

気候が穏やかになり空気が乾燥すると
意外と真夏より生野菜(サラダ)が美味しく感じます

我が家ではサラダはレタスは使わずに(1個¥300位しますよね~)
キャベツやダイコンの千切りを使っています
きゅうり、にんじんなどなんでも千切りにしてかさ増しし
比較的値段の安定しているきのこ類をゆでて使うといいと思います

ドレッシングは白だし+お酢、麺つゆ+柚子こしょうなどさっぱり系
お試しください

野菜など食材は出所のしっかりしたものを選んで買うことにしています
少し値段が高くても、良質の調味料や食材をそろえることは
けして贅沢ではなく安心で安全な食事のために必要なことではないかと
waka&cotoを預かって改めて再確認しました


★9月のレッスンメニュー★

手作りソーセージ
野菜の揚げびたし
白和え
混ぜご飯
ドーナツ


手作りソーセージ
ソーセージって?和食?
ドイツ語でヴルスト、フランス語ソシッス、イタリア語でサルシッチャと言うそうです
家庭料理というくくりでお願いしまっす
お肉を練ってハーブと粒こしょうで味付けしラップで巻いて仕上げます
作業も楽しいですし、出来栄えがまるで市販品
焼き野菜を添えて大皿に盛り付けます
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野菜の揚げびたし
身近な野菜をどんどん揚げて熱いうちに浸します
新生姜の千切りをたっぷり添えて
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白和え
今回はほうれん草だけのシンプルな白和えを作ります
調味料はおしょう油、塩、砂糖だけ
我が家ではその時冷蔵庫にある野菜を使います
(ブロッコリー、枝豆、にんじんの甘煮、焼きしいたけなど)
ご自宅ではアレンジしてお豆腐の和え物の美味しさを楽しんでください

混ぜご飯
新米ができるまでのつなぎの古米は味付けご飯でいただきます
みょうがの甘酢漬け、枝豆、旬の野菜の混ぜご飯
ご飯に酢は切りませんがみょうがの甘酢のお汁を少しまぜてさっぱりと
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ドーナツ
お母さんの手作りおやつといったらドーナツ
一手間かかりますがイースト発酵の生地で作ります
5月のNOLDカフェで大人気、あっという間に売り切れてしまいます
ふわふわの食感
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2か月ぶりに皆さんにお会いするのを楽しみにお待ちしています
cotoもいっしょにお待ちしています
たくさんの人に抱っこしてもらうとすくすく育つといわれますよね
どうぞだっこしてくださ~~い!!

★最近のcoto★
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NOLDキッチンスタジオ
wrote by aco

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by nold_k_s | 2014-09-02 22:54 | ★Lesson


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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
中庭の見えるモダンなキッッチンで、月1回の優雅な時間を過ごしませんか。
50代の母acoと、30代の娘wakaの2人で、日々の献立からおもてなし料理まで楽しく、美しくお教えします!

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