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12月のレッスンメニュー

ついに、今年もあと1か月ですね~
みなさまいかがお過ごしでしょうか?
NOLDでは12月のクリスマスパーティーの準備と
並行で12月のレッスンメニューの試作を行っています

12月は毎年恒例になっている「おせち料理」です
教室中にお出汁の香りが充満して
クリスマスをすっ飛ばして
年が明けたような気になります・・・

同じような品目のおせち料理ですが
今年はお初メニューも取り入れました
どうぞお楽しみに♪

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時計回りに
■八幡巻き
ごぼうと人参を市松模様にして牛肉で巻きます

■竜眼
鶏肉と海苔でうずらの卵を巻いて揚げます

■栗きんとん
さつまいもと茨城県産の栗の甘露煮と砂糖だけで
シンプルに仕上げます
今年はクチナシを使用しません!
茨城県笠間市は栗の生産日本一なのをご存じですか?
仕入れに行った先の会社ではクチナシを使用せず、
栗本来の色と風味を活かした甘露煮を作っていて
NOLDもそれに倣って作ります

■菊花かぶ
お重の中で静かに、華やかに
食べてももちろん美味しいですよね~
お箸を置いて美しい菊の花びらを作ります
美しく仕上げましょうね!

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■お煮しめ
お正月ですから、一番出汁で。
手綱こんにゃく、里芋の六方切り、人参の型抜きで
おめでたく仕上げましょう

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■押し寿司(岩国寿司風)
錦帯橋で有名な山口県岩国市を旅した時に食べた
郷土料理の岩国寿司をまねして今年の押し寿司にしました

本物の岩国寿司は
大人が全体重を乗せて大きな型をぎゅ~~っと押して
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(http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/gyosei/kanko/photo/A_iwakuni/iwakunisusi.html
 より引用)

小さく切り分けてみんなで食べるんですよ~
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(https://yamaguchi-bishoku-collection.jp/menus/35 より引用)

■デザートはクレープです


今年最後のレッスンも楽しくおいしく出来ますように
スタッフ全員でお待ちしています♪




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by nold_k_s | 2015-11-28 17:24 | ★Lesson

巻き寿司ウィークエンド

先週の土日のwaka旦那弁当
【から揚げロール】
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【焼き肉&しば漬けロール】
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酢飯の上にレタスとからしマヨネーズを敷いて
鶏ムネ肉のから揚げを巻いたものと
豚肉をしょうがとニンニクで甘辛く焼いて
レタスと一緒に巻いた焼肉ロール

ちなみに、それぞれ2段入ってます♪

海苔1帖ではちょっと大きいけれど
半端に海苔を切るのが面倒で
え~い!と無理に巻いたら不格好(T△T;)
すまんね、waka旦那

でも、肉巻きおにぎりにも飽きてきたし
空いた時間にパクリと食べられて
味のバリエーションも楽しめる巻き寿司最高!!

cotoも週末の朝は納豆巻き♪

明日も朝から酢飯きります!!





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by nold_k_s | 2015-11-27 23:30 | 日々のこと

粋なサービス!

先日、お昼に回転寿司に行った時のこと
coto用に玉子と納豆巻きを注文しました

「お子様用ですか?」と、聞かれたので
わさび抜きとかそーゆこと?と思い
ハイと答えて待っていると
ぬぁ~んと!!!
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ミニサイズがキターーーーー(゚▽゚) オオオ~

量が多く見えますが
1人前を小さくしているだけなので
かなりのミニサイズ!

本人もご満悦
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こうした心遣い、とてもうれしいですね
ちょっとしたことのようですが
あまりにもスマートなサービスに感激しました
しかも、業務的でない笑顔のサービス

「小さく握りましょうか?」なんて
あえて訊かないところがまたにくい!

また来よう!と思いました♪



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by nold_k_s | 2015-11-25 09:47 | 日々のこと

久々のお弁当記事ですっ!

スタッフのK泉に
「あの~ふりかけごはんでもいいので~
お弁当の記事アップしてください!!」
とのリクエストを受けて笑 久しぶりのお弁当です

【しょうが焼き弁当】
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★しょうが焼き
★しば漬け

以上!!!

何か問題でも(  ̄_ ̄)??

品数は、子供の数だけ減りますが(笑)
一応ね、下に千切りキャベツ&マヨネーズが敷いてあって
余分なタレが漏れないように吸ってくれます
もち、味が染みて美味しい049.gif

栄養面も考えて、小松菜とマイタケも入れたし~
ゴマもふってみたし~
大好きなしば漬けも入れたし~
(あら、言い訳みたいに聞こえる053.gif


お弁当持ちのお嬢さんがいるK泉氏。。。
かわいらしいお嬢さのお弁当の参考に
働き盛りのおっさん弁当が妥当かは不明ですが
それでも記事アップして~と言われて
久しぶりに写真を撮りました

ブログを更新していなかった前回のお弁当記事から
お弁当作り自体は毎日しているのですが・・・
写真を撮るほどでもないかな~と
ちょっとサボっていたわけです

日々のお弁当は。。。
実に地味で、大したことないものがほとんど
それでも、こうして記事にすると
自分でも何を作ったのか見直せるので、いいかも

ありがとうね、K泉さん♪

ただいま、仕事が立て込んでいるwaka旦那
サービス業のため、土日は出勤なのですが
営業人数に対してお客様の人数が多い週末は
「お箸禁止のお弁当」
という会社からのお達しが・・・

手づかみでちゃちゃっと食べられるもの、といえば
まず思い浮かぶのはおにぎり

中身にウインナーを入れたり、から揚げを入れたり・・・
しかし、やや飽きてきた。。。
そこで思い出したのがコレ!!

【肉巻きおにぎり】
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温かいご飯にしょうがのみじん切りと白ごまを混ぜ
俵型ににぎったら、生肉(豚でも牛でも)を巻いて焼くだけ!
今回は豚バラのしゃぶしゃぶ用を巻いて
甘辛いタレを作って最後にからめて完成!
超~~簡単、低コスト、waka旦那大喜びの3拍子付き♪

また豚肉~~
しょうが焼きと味も似てる~

でも、巻いただけで。。。あら、不思議?
新鮮!!

と、思ってくれたかどうかは不明ですが
また作って~と
waka旦那から喜びのお声をいただいたので
しばらくはコレで乗り切ります!

ではまた!
明日も土曜日、何を握ろう・・・?



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by nold_k_s | 2015-11-20 22:49

11月のメニュー

11月はクリスマスメニューです

「ク・リ・ス・マ・ス」の5文字を見ると
一気に年末モード突入!という感じですよね

【今月のメニュー】
★煮込みハンバーグ
★チーズフォンデュ
★ピーカンナッツとくるみのサラダ~バルサミコドレッシング
★ミルクプリン~はちみつレモンソースと季節のくだもの添え



今年も色々試作をしましたが
メインはやっぱり、みんな大好きハンバーグ
煮込みハンバーグにしました
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味はデミグラスソースです
フライパン一つで最後まで調理できるので
気負わずに作ってもらえると思います

それから、チーズフォンデュ
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みなさんはどこかで食べたことがありますか?

我が家にはこのチーズフォンデュにまつわる
様々な思い出があります

30年前、acoが新婚旅行でスイスを訪れた時
レストランでコース料理を頼んだら、フォンデュの用意が!
わ~い、本場スイスのチーズフォンデュだわ~
と思ったらば、、、
出てきたのは「オイルフォンデュ」
普通、スイスといったらチーズでしょ!?
オイルフォンデュの存在も知らなかったとか
若かりしaco大ショックな思い出です

20年前、aco&wakaがドイツを訪れた時
知り合いのお宅でwaka(当時小学5年生)は
人生初のチーズフォンデュをごちそうになり
ドキドキワクワクしながらパクリ!と食べたら、、、
「ニガいっ!?」
白ワインと本場白カビのチーズの臭いにびっくり
スーパーのとろけるチーズしか知らなかった私は
想像していた味とのあまりのギャップにカルチャーショック
文字通り苦い思い出です

10年前、当時東京で女子大生だったwaka
大学の文化祭に遊びに来ていた家族と
目白のレストランにディナーへ
秋の夜、チーズフォンデュの文字をみつけて
迷わず頼みました、三度目の正直!
美味しかった~~よかったね~
と、よき思い出になるはずが
お会計の金額を聞いてacoさん思わず2度見!
チーズフォンデュって、こんなに高いの~~~!??

田舎者のカルチャーショック3本仕立てでした
今では笑い話ですが
当時はどれもかなり真剣にショックでした笑

チーズフォンデュは今や鍋をするような感覚で
家庭で気軽に楽しめるセットがたくさんありますね
スイスや東京に行かなくても
隣のスーパーオータニにも売っていますから
時代は変わったな~~~しみじみ

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少し濃厚な味わいの献立なので
デザートはさっぱりとした味にしました
たっぷりのくだものをはちみつレモンソースでマリネします

今月もみなさんと楽しくお料理&お話しできるのを楽しみに
スタッフ一同お待ちしています056.gif






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wrote by waka

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by nold_k_s | 2015-11-03 15:36 | ★Lesson


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
中庭の見えるモダンなキッッチンで、月1回の優雅な時間を過ごしませんか。
50代の母acoと、30代の娘wakaの2人で、日々の献立からおもてなし料理まで楽しく、美しくお教えします!

詳しくは、カテゴリーの「お教室案内」をご覧下さい。

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