リュスティック

クリスマスメニューに「白いご飯」
じゃ~ちょっと恰好がつかないので
11月のレッスンではwakaぱんを焼きます。

リュスティック
d0186854_10424519.jpg

フランスパンの原型のようなものです。
田舎風フランスパンというような意味だそうです。

水分量が多い生地なので、
外の皮はパリッと、中はもちっとしています。

べたつく生地なので、成形をせずに切りっぱなしで焼くところが
田舎風で、素朴な意味合いになるようです。

小麦をこねすぎないように、じっくり醗酵をとることで
小麦の香り、味わいがよいフランスパンに仕上がります。

今朝はacoと二人、
試作品のリュスティックをあたためて食べました。

ゴーダチーズをのせてとろ~と焼いたり
バターをたっぷりぬってハムをはさんだり049.gif

とてもおいしいです!
レッスンをお楽しみに~056.gif

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NOLDキッチンスタジオ
wrote by waka

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by nold_k_s | 2012-11-09 10:53 | ★Waka Pain


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