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まかない~後編~

「まかない」というと
余った材料を上手に使い切って
先輩シェフに褒めてもらえるような料理を
新人さんが緊張しながら作る!

・・・というイメージ

wakaの場合
冷蔵庫の在庫処分+ちょい材料買い足し
自分が食べたいもの優先で
余ったら翌日のwaka旦那のお弁当に入れられるもの

これじゃぁダメですかね??( ̄ε ̄;)

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

ともあれ、まかない3回目
まかない~後編~_d0186854_12183690.jpg

★豚肉と新じゃがのうま煮
★春雨サラダ
★きゅうりのぬか漬け(写って無いけれど)

おかずが少なくてすみませ~ん( ̄ω ̄;)
味噌汁あるとよかったな・・・

このうま煮が美味しいのです!
何がおいしいって、いも!!
お箸が止まりません!危険!
まかない~後編~_d0186854_12224979.jpg

豚のブロック肉を食べやすい大きさに切って
一晩塩麹に漬け込みます

新じゃがは小さ目のものを皮付きのまま使用

味付けは、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、出汁

材料を油で炒めてコクを出してから
強めの中火で一気に炊き上げます

ウマしっ049.gif

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

そして、6月最後のまかない
まかない~後編~_d0186854_12273119.jpg

★ゴマだれそうめん
★天ぷら
(たまねぎと桜えびのかき揚げ、ちくわの磯辺揚げ、いんげん)
★芋がらの煮つけ

ゴマだれそうめんは、以前レッスンでもやりましたよね♪
めんつゆにも飽きたので、ゴマだれが最高においしい!
きゅうりをスライスして塩揉みしたものと一緒に食べると
食感もよくて、ゴマだれとのからみもGood049.gif

芋がら
acoさんが好きで小さい頃から食べていますが。。。
若い方はご存じないかしら??笑

煮物にしたり、お味噌汁に入れたりして食べます
まかない~後編~_d0186854_1302088.jpg


芋がら自体に味があるわけではありませんが
食感がシャキッと、ふにゃっとしていて、汁をよく吸う!
独特の食感が私は好きです

この日は、冷蔵庫にあったもの
いんげん、ちくわ、にんじん、じゃがいも、油揚げ
を適当にきざんで入れて具だくさん♪

3人で食べるとなお、おいしい(*^-^)ニコ

また今月も飯炊き女、がんばります!


-+-+-+-+-+-+-+
NOLDキッチンスタジオ
wrote by waka

-+-+-+-+-+-+-+


by nold_k_s | 2014-07-01 13:18 | 日々のこと


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


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宇都宮で2011年より料理教室を開催しています。
中庭の見えるモダンなキッッチンで、月1回の優雅な時間を過ごしませんか?
講師は母acoと、パン屋を営む子育て真っ最中の娘wakaの異なる世代の食卓から、みなさんの日々の献立のヒントになるようなレシピをご提案しています。
特別な料理ではなく、自宅のキッチンからお届けできる家庭料理を中心に、時々お菓子作りやおもてなし料理、おせち料理などの季節の料理を交えて楽しくレッスンしています。
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