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カテゴリ:★Lesson( 146 )

4月のレッスンメニュー

179.png春爛漫179.png
お花見には行きましたか?桜きれいですよね~(167.pngこっち?)
今年は桜が咲いてから寒い日が続いたので長くお花見が楽しめますね

今月のメニューは常備菜や日々のおかずでお弁当を作ります
春になると家族の中で誰かお弁当持ちが始まります
毎年のリクエストにお応えして、いろいろおかずを作ります


煮物を作っておく、お肉を漬けておく、ソースを作っておく
すべては明日の自分のため166.png

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4月のレッスンメニュー
いなり玉子
鶏むね肉の竜田焼き・ねぎソース
切り干し大根のサラダ
アスパラの牛肉巻き
ひじき煮


いなり玉子
正式な名前はなんていうのか?わかりません
甘辛~く煮てください

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鶏むね肉の竜田焼き・ねぎソース
薄く切って漬け込んでおけばすぐに焼けます
お弁当は時短ですから竜田揚げでなくて竜田焼き
むね肉は淡泊なのでねぎソースをくぐらせて

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切り干し大根の中華サラダ
味がしっかり染み込みます
日持ちもします

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今日は4月10日
けっこう長く生きていますが、雪の中たけのこを買いに行ったのは初めてです
たけのこご飯にしますね~

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています




by nold_k_s | 2019-04-11 00:30 | ★Lesson

3月のレッスンメニュー

一雨ごとに暖かくなります
今月の終わりには桜が咲くようですね!
もうお花見ですよ~~早い~
すっかり春めいて行楽や旅行の計画などわくわくしますね

2月は、結局、一家で順番にインフルにかかり、あっという間に過ぎてしまいました、、
症状は軽くても、とにかく外出禁止なのでぼーっと過ごしていました
ぼーっとしている間に季節が変わっていました(笑)

教室をお休みしたり、wakaぱんもお休みしたりご迷惑をおかけしてすみませんでした
今度はB型にかからないように気を付けます!?


教室では今月も春の食材を使ったメニューです
鰆、あさり、新ごぼう、国産ネーブル、甘夏など今が旬の食材です
今月は優しい味の和食です

3月のレッスンメニュー
鰆の西京漬け
大根のあんかけ
あさりの茶碗蒸し
牛肉と新ごぼうの混ぜご飯
みかんゼリー



鰆の西京漬け
市販品はけっこう高いしお味噌の味が不安だったりしますが
自家製は手軽においしくできます

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大根のあんかけ
小口切りにした海老のあんが良いお味
お料理屋さんのお椀を真似てみましたが家庭のほんだしでもバッチリ

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あさりの茶碗蒸し
あさりの出汁と卵だけでシンプルに

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牛肉と新ごぼうの混ぜご飯
新ごぼうの風味と甘辛い牛肉が良く合います

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みかんゼリー
かんきつ類が店頭にたくさん並んでいてどれを買おうか迷ってしまいますよね
ゼリーの上に甘夏、はっさく、ネーブル、、お好きなみかんをトッピングして

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今月もみなさんのお越しをお待ちしています169.png


by nold_k_s | 2019-03-07 09:57 | ★Lesson

2月のレッスンメニュー

インフルが猛威をフルっていますが皆さんのご家庭はいかがですか?
我が家は今のところなんとかセーフですが、毎日どきどきして暮らしています
こんなときは流行には鈍感でいたいです


最近はずいぶん日が長くなったな~て感じますよね
夕方、けっこういつまでも明るくてうれしくなります
立春も過ぎて、春の足音が遠くから近づいてくるような気配


春野菜が店頭に出てくるとわくわくします
今月のレッスンは春野菜でサラダを作ったり、人参でドレッシングも

さっぱり野菜に合うのは大好きな「揚げ物」?!
献立を考えるのが逆ですよね~(笑)たまにはね、デザート→副菜→主菜の順で

デザートは身体に優しい台湾スイーツをご紹介します
「豆花」トウファ、ご存じの方もいらっしゃると思います
豆乳ゼリーにお豆をたくさん入れて黒糖シロップでいただきます

1月末にako,waka,coto,momoで東京女子旅してきました(笑)
神田にある台湾スイーツの専門店で食べてきました
バッチリ再現できましたので、どうぞご試食を

NHKスタジオパークでドーモ君を見た帰りに、偶然あさイチの取材を受けました
2、3日後に「街の声」でTVに一瞬映ったたんですよ~
生徒さんからメールをもらったり、近所の人に聞いて知りました
一瞬だけなのに皆さん「ボーっと生きていない」ですね
見逃してしまったのですが便利なyoutubeで見つけて観ました
4人それなりに、でした


2月のレッスンメニュー
春野菜のサラダ・人参ドレッシング
アボカドの春巻き
チキンナゲット
ナポリタン
豆花



アボカドの春巻き

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チキンナゲット

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ナポリタン
昔なつかしい定番の味を美味しく

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豆花

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たくさんのお豆が入りますよ~

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神田のお店の前でパチリッ

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先日いちごをいちご農家に直接買いに行ったら
なんと!自動販売機に入っていました
頑張れ~!「いちご王国栃木」

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今月もみなさんのお越しをお待ちしています♪



by nold_k_s | 2019-02-07 22:26 | ★Lesson

新年

あけましておめでとうございます

どうぞ今年もよろしくお願いします


皆さんのご家庭を思い浮かべながら
簡単だけど華やかで美味し~いレシピ提案させていただきます



1月のレッスン

今年の1回目はリクエストの多いシフォンケーキです
バレンタインに向けて「濃厚なチョコシフォンケーキ」を焼きます
チョコレートをたっぷり入れたので、焼き上がりの立ち上がりはイマイチですが
しっとりと甘口なシフォンになりました

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粉もの2品目、「肉まん」を作りましょう
自家製肉まんは市販品とは別もの、ですよ!
それと、身体の温まるスープも作りますね

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今年も皆さんのお越しをお待ちしています


by nold_k_s | 2019-01-01 22:40 | ★Lesson

11月のレッスンメニュー

暖かな秋でしたね
紅葉狩りなどお出かけになりましたか?
これから本格的に冬になっていくんですね

1年はあっという間と言いますけど
私の部屋のカレンダーは2か月一緒ですから、すでに最後の一枚です
あんまり嘆かないようにしています、、、、

教室では一足早くクリスマスメニューです
日々はそれなりな食事でも
(ちなみにうちの日曜日の夕飯は孫も一緒にカレーうどんでした)

イベントは大切にしましょ!


クリスマスメニュー
チキンのクリーム煮
ポットスープ
大根とハムのサラダ
かぼちゃのサラダ
スポンジと果物


チキンのクリーム煮
クリーム煮と言ってもにんにくを入れたしっかり味のチキンです
バターライスを添えて

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ポットスープ
パイの中はきのこのさっぱりしたスープです

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大根とハムのサラダ
大根が美味しくなりました
ケイパーがいい味出しています

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かぼちゃのサラダ
北海道の甘い栗かばちゃをヨーグルトで和えます
ヨーグルトの酸味と甘さが相性抜群

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スポンジと果物
いちごが店頭に出て来ましたね
天板に流すだけのスポンジを一枚焼けば、簡単ケーキのできあがり
たっぷりの果実とクリームを添えて
果物とスポンジを重ねてトライフルにしたり楽しんでください

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今月もみなさんにお会いするのを楽しみにお待ちしています


実食!

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by nold_k_s | 2018-11-12 01:45 | ★Lesson

10月のレッスンメニュー


10月のパンカフェはお休みしてすみませんでした
11月から通常営業になりますのでよろしくお願いします

coto&momoの運動会も台風を避けて無事に終わりました
幼稚園の運動会は癒されます、かわいらしかった

街中ではハロウィンの飾りをよく目にしますが(おばけとか、かぼちゃとか)
はっきり言って10月の何日?なの、と長年思っていましたが
最近やっと覚えることができました!
waka旦那の誕生日と同じ日(ウケル)

これから暮れにかけて我が家では3回お誕生会があります(キリスト様も)
特別な日は心づくしのごちそうでお祝いします
今月はビーフシチューを作りますが、皆さんもどうぞお役立てください



10月のレッスンメニュー
ビーフシチュー
クレソンとりんご、梨、クルミのサラダ(白バルサミコ酢で)
栗のパウンドケーキ


☆ビーフシチュー

特別な材料をそろえなくても2工程くらい?の手間をかけると
かなり本格的な仕上がりになります
おうちでこのクオリティ!外食しなくても、おいし~い!

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☆栗のパウンドケーキ

そして今月もお菓子を焼きましょう
栗の渋皮煮のパウンドケーキ
旬の栗はやはり1度は食べておきたいですよね

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今年はたくさん渋皮煮を作りました
なぜかというと、、毎年買っている茨城笠間のお店がマツコさんのTVに出てから
生産が間に合わなくなってしまったとのこと(怒)

wakaパンの方でも栗のカンパーニュが焼けなくなってしまうので
ここは一念発起!3日がかりで5kgの渋皮煮を作りました
皮むきも途中からノッテきてけっこう楽しくできました(汗)

パンにもケーキの生地にもたっぷり贅沢に練り込んで焼き上げます
パンもケーキも期間限定ですのでお楽しみに~


渋皮煮の工程は、、
キズをつけない様に丁寧に鬼皮を剥きます

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重曹を入れてアクを抜いていきます
15分煮てまた新しい水でゆでこぼし、これを5回繰り返します
お湯がほぼ透明になるまで
    

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途中で残っている渋をきれいなスポンジや竹串で取り除きます

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お砂糖を入れことこと煮たら一晩おきます
完成~~!
ひとつひとつ手間をかけてこそ仕上がりがおいしくなります

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みなさんとのケーキ作りお待ちしていますよ~

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by nold_k_s | 2018-10-08 01:51 | ★Lesson

9月のレッスンメニュー


秋ですっ!!
やっと涼しくなりましたね
今年の夏の暑さには体も心も疲れてしまいましたが
澄んだ空気とさわやかな風に癒されて
気持ちをリセットして、落ち着いて仕事に趣味に頑張りますっ

皆さんはいつもやる気満々???
皆さん夏休みはあちこち旅行に出かけるので土産話たくさん聞かせてください

少し涼しくなるとお菓子でも焼いてみようかな~と思いませんか?
今月は「キャラメルナッツタルト」を焼きますよ

お食事は、峠に行かなくても食べられちゃう「峠の釜めし風ご飯」
具材をすべて真似てみました
(軽井沢に行くときには途中の横川で必ず買います、大好き!)



9月のレッスンメニュー
キャラメルナッツタルト
峠の釜めし風ご飯
しいたけチーズフライ
自家製なめたけ




キャラメルナッツタルト
6種類のナッツを入れました
キャラメルですからね~けっこう甘いです
たくさん食べなければ、大丈夫。

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秋の釜めし御膳
おかずはきのこをたくさん使ってます
きっと、もう市販のなめたけは買わなくなりますよ

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スポーツの秋ということで、わたくしacoここに再入会しました(これで3回目・笑・笑)

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結果をコミットする、ところです
最大手ではないですよ
でも、ちゃんと若いパーソナルトレーナーがつきます
生涯目標がダイエット
いくつになっても夢を追います、イェーイ


ではでは、今月も皆さんのお越しをお待ちしています





by nold_k_s | 2018-09-10 00:50 | ★Lesson

8月のレッスンメニュー

猛暑の折、みなさんお元気ですか~~~?
今年の暑さはとろけそうな暑さっていうんですか?くたくたです

それでも、立秋は過ぎたんですよね
wakaがパン作りをしていて、あれ?パンの発酵がきのうと違う!と感じると
立秋だったとびっくりすると(立春もしかり)
自然界では少しずつ次の季節に移っているようです

うちの生徒さんで夏バテしたという話はまったく聞こえてきません
みなさんお料理好きだし、ちゃんと食べさせようという真面目さ!すばらしい!
お世辞じゃないですよ
同じ主婦目線からすると、キッチン暑いし、子供が夏休みだったり
みなさん頑張っているな~と思うわけです


さて今月のレッスンですが、スタミナをつけましょういうことで
豚の角煮を作ります
コトコト煮るのはキッチンが暑くなるのでNG、圧力鍋を使って時短料理です
棚から圧力鍋を下ろしておいてくださいね~


8月のレッスンメニュー
豚の角煮
ビルマ汁
きゅうりのQちゃん
ドロリッチ風コーヒーゼリー



豚の角煮
夏ですから味はしっかり目で、ご飯がすすむ一品

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ビルマ汁
聞きなれないかと思いますが、益子町の名物です
7月のパンカフェにお出ししてたいへん好評でした
友達に、どうしてビルマ汁は益子のお蕎麦屋さんで出しているの?と聞かれたんですが
このスープはカレー味なんだけど和風のスープです
夏野菜がたっぷり入ります、お楽しみに!

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きゅうりのQちゃん
きゅうりの大量消費なの、と数年前に農家の知人から教えてもらいました
市販のと同じ!なんでも手作りできるんだと感心しました
手作りは塩分の調整ができていいです

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ドロリッチ風コーヒーゼリー
インスタントコーヒーでもリキットコーヒーでもお手軽に固めちゃってください


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今月も皆さんのお越しをお待ちしています
お暑い中ありがとうございます
お盆明けのクラスが多いのですが、少し涼しくなってるといいな!


by nold_k_s | 2018-08-10 00:46 | ★Lesson

水ようかん

7月レッスンのデザートです
あずきを煮るのに時間がかかりました(笑)
こしあんではなく粒あんで作ってもれっきとした水ようかん

あずきを煮ているときの香りがいい香りだったので
きっとおいしいあずきのはず、食いしん坊はにおいでわかる

このレシピはわたしのお料理の先生がそのまた先生に教えていただいたもの
受けつながれて私のレッスンで
冷たく冷やして召し上がってください

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by nold_k_s | 2018-07-12 21:33 | ★Lesson

7月のレッスンメニュー

「暑いって言ったら罰金ね」我が家の夏の掟です~~
湿った暑さはイヤだけど、カラッとした湿度のない暑さは夏らしくていいですよね
涼しい避暑地に出かけたり、ひんやり冷たいスイーツを食べるとか
夏は夏らしく楽しみたいと思います

子ども達はもうすぐ夏休み、ママ達から「はぁ~~」とため息が聞こえてきます
毎日のご飯作り大変ですよね
家族みんなにしっかり食べてもらって暑い夏を乗り切りましょう
がんばってくださーーい!

夏はしっかりめの味付けのおかずが食欲増進になるようです
今月はご飯がすすむ、おなじみのおかずをおすすめします


7月のレッスンメニュー
豚ロースと野菜の南蛮漬け
やきとり
ごまだれそうめん
水ようかん



豚ロースと野菜の南蛮漬け
揚げたてに甘酢をからめて
野菜もたっぷり添えていただきます


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やきとり
自家製秘伝のタレ?をしっかりつけて
お店じゃないんで~串には刺しません、アシカラズ


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そうめん
たまにはごまだれで召し上がってください
外食にはないちょっと甘めの家庭の味、おふくろの味代表~

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猛暑が続くようですが体調管理に気を付けてください
今月も元気印でみなさんをお待ちしています



by nold_k_s | 2018-07-10 22:24 | ★Lesson


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
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