カテゴリ:★Lesson( 142 )

11月のレッスンメニュー

暖かな秋でしたね
紅葉狩りなどお出かけになりましたか?
これから本格的に冬になっていくんですね

1年はあっという間と言いますけど
私の部屋のカレンダーは2か月一緒ですから、すでに最後の一枚です
あんまり嘆かないようにしています、、、、

教室では一足早くクリスマスメニューです
日々はそれなりな食事でも
(ちなみにうちの日曜日の夕飯は孫も一緒にカレーうどんでした)

イベントは大切にしましょ!


クリスマスメニュー
チキンのクリーム煮
ポットスープ
大根とハムのサラダ
かぼちゃのサラダ
スポンジと果物


チキンのクリーム煮
クリーム煮と言ってもにんにくを入れたしっかり味のチキンです
バターライスを添えて

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ポットスープ
パイの中はきのこのさっぱりしたスープです

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大根とハムのサラダ
大根が美味しくなりました
ケイパーがいい味出しています

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かぼちゃのサラダ
北海道の甘い栗かばちゃをヨーグルトで和えます
ヨーグルトの酸味と甘さが相性抜群

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スポンジと果物
いちごが店頭に出て来ましたね
天板に流すだけのスポンジを一枚焼けば、簡単ケーキのできあがり
たっぷりの果実とクリームを添えて
果物とスポンジを重ねてトライフルにしたり楽しんでください

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今月もみなさんにお会いするのを楽しみにお待ちしています


実食!

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by nold_k_s | 2018-11-12 01:45 | ★Lesson

10月のレッスンメニュー


10月のパンカフェはお休みしてすみませんでした
11月から通常営業になりますのでよろしくお願いします

coto&momoの運動会も台風を避けて無事に終わりました
幼稚園の運動会は癒されます、かわいらしかった

街中ではハロウィンの飾りをよく目にしますが(おばけとか、かぼちゃとか)
はっきり言って10月の何日?なの、と長年思っていましたが
最近やっと覚えることができました!
waka旦那の誕生日と同じ日(ウケル)

これから暮れにかけて我が家では3回お誕生会があります(キリスト様も)
特別な日は心づくしのごちそうでお祝いします
今月はビーフシチューを作りますが、皆さんもどうぞお役立てください



10月のレッスンメニュー
ビーフシチュー
クレソンとりんご、梨、クルミのサラダ(白バルサミコ酢で)
栗のパウンドケーキ


☆ビーフシチュー

特別な材料をそろえなくても2工程くらい?の手間をかけると
かなり本格的な仕上がりになります
おうちでこのクオリティ!外食しなくても、おいし~い!

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☆栗のパウンドケーキ

そして今月もお菓子を焼きましょう
栗の渋皮煮のパウンドケーキ
旬の栗はやはり1度は食べておきたいですよね

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今年はたくさん渋皮煮を作りました
なぜかというと、、毎年買っている茨城笠間のお店がマツコさんのTVに出てから
生産が間に合わなくなってしまったとのこと(怒)

wakaパンの方でも栗のカンパーニュが焼けなくなってしまうので
ここは一念発起!3日がかりで5kgの渋皮煮を作りました
皮むきも途中からノッテきてけっこう楽しくできました(汗)

パンにもケーキの生地にもたっぷり贅沢に練り込んで焼き上げます
パンもケーキも期間限定ですのでお楽しみに~


渋皮煮の工程は、、
キズをつけない様に丁寧に鬼皮を剥きます

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重曹を入れてアクを抜いていきます
15分煮てまた新しい水でゆでこぼし、これを5回繰り返します
お湯がほぼ透明になるまで
    

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途中で残っている渋をきれいなスポンジや竹串で取り除きます

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お砂糖を入れことこと煮たら一晩おきます
完成~~!
ひとつひとつ手間をかけてこそ仕上がりがおいしくなります

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みなさんとのケーキ作りお待ちしていますよ~

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by nold_k_s | 2018-10-08 01:51 | ★Lesson

9月のレッスンメニュー


秋ですっ!!
やっと涼しくなりましたね
今年の夏の暑さには体も心も疲れてしまいましたが
澄んだ空気とさわやかな風に癒されて
気持ちをリセットして、落ち着いて仕事に趣味に頑張りますっ

皆さんはいつもやる気満々???
皆さん夏休みはあちこち旅行に出かけるので土産話たくさん聞かせてください

少し涼しくなるとお菓子でも焼いてみようかな~と思いませんか?
今月は「キャラメルナッツタルト」を焼きますよ

お食事は、峠に行かなくても食べられちゃう「峠の釜めし風ご飯」
具材をすべて真似てみました
(軽井沢に行くときには途中の横川で必ず買います、大好き!)



9月のレッスンメニュー
キャラメルナッツタルト
峠の釜めし風ご飯
しいたけチーズフライ
自家製なめたけ




キャラメルナッツタルト
6種類のナッツを入れました
キャラメルですからね~けっこう甘いです
たくさん食べなければ、大丈夫。

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秋の釜めし御膳
おかずはきのこをたくさん使ってます
きっと、もう市販のなめたけは買わなくなりますよ

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スポーツの秋ということで、わたくしacoここに再入会しました(これで3回目・笑・笑)

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結果をコミットする、ところです
最大手ではないですよ
でも、ちゃんと若いパーソナルトレーナーがつきます
生涯目標がダイエット
いくつになっても夢を追います、イェーイ


ではでは、今月も皆さんのお越しをお待ちしています





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by nold_k_s | 2018-09-10 00:50 | ★Lesson

8月のレッスンメニュー

猛暑の折、みなさんお元気ですか~~~?
今年の暑さはとろけそうな暑さっていうんですか?くたくたです

それでも、立秋は過ぎたんですよね
wakaがパン作りをしていて、あれ?パンの発酵がきのうと違う!と感じると
立秋だったとびっくりすると(立春もしかり)
自然界では少しずつ次の季節に移っているようです

うちの生徒さんで夏バテしたという話はまったく聞こえてきません
みなさんお料理好きだし、ちゃんと食べさせようという真面目さ!すばらしい!
お世辞じゃないですよ
同じ主婦目線からすると、キッチン暑いし、子供が夏休みだったり
みなさん頑張っているな~と思うわけです


さて今月のレッスンですが、スタミナをつけましょういうことで
豚の角煮を作ります
コトコト煮るのはキッチンが暑くなるのでNG、圧力鍋を使って時短料理です
棚から圧力鍋を下ろしておいてくださいね~


8月のレッスンメニュー
豚の角煮
ビルマ汁
きゅうりのQちゃん
ドロリッチ風コーヒーゼリー



豚の角煮
夏ですから味はしっかり目で、ご飯がすすむ一品

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ビルマ汁
聞きなれないかと思いますが、益子町の名物です
7月のパンカフェにお出ししてたいへん好評でした
友達に、どうしてビルマ汁は益子のお蕎麦屋さんで出しているの?と聞かれたんですが
このスープはカレー味なんだけど和風のスープです
夏野菜がたっぷり入ります、お楽しみに!

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きゅうりのQちゃん
きゅうりの大量消費なの、と数年前に農家の知人から教えてもらいました
市販のと同じ!なんでも手作りできるんだと感心しました
手作りは塩分の調整ができていいです

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ドロリッチ風コーヒーゼリー
インスタントコーヒーでもリキットコーヒーでもお手軽に固めちゃってください


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今月も皆さんのお越しをお待ちしています
お暑い中ありがとうございます
お盆明けのクラスが多いのですが、少し涼しくなってるといいな!


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by nold_k_s | 2018-08-10 00:46 | ★Lesson

水ようかん

7月レッスンのデザートです
あずきを煮るのに時間がかかりました(笑)
こしあんではなく粒あんで作ってもれっきとした水ようかん

あずきを煮ているときの香りがいい香りだったので
きっとおいしいあずきのはず、食いしん坊はにおいでわかる

このレシピはわたしのお料理の先生がそのまた先生に教えていただいたもの
受けつながれて私のレッスンで
冷たく冷やして召し上がってください

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by nold_k_s | 2018-07-12 21:33 | ★Lesson

7月のレッスンメニュー

「暑いって言ったら罰金ね」我が家の夏の掟です~~
湿った暑さはイヤだけど、カラッとした湿度のない暑さは夏らしくていいですよね
涼しい避暑地に出かけたり、ひんやり冷たいスイーツを食べるとか
夏は夏らしく楽しみたいと思います

子ども達はもうすぐ夏休み、ママ達から「はぁ~~」とため息が聞こえてきます
毎日のご飯作り大変ですよね
家族みんなにしっかり食べてもらって暑い夏を乗り切りましょう
がんばってくださーーい!

夏はしっかりめの味付けのおかずが食欲増進になるようです
今月はご飯がすすむ、おなじみのおかずをおすすめします


7月のレッスンメニュー
豚ロースと野菜の南蛮漬け
やきとり
ごまだれそうめん
水ようかん



豚ロースと野菜の南蛮漬け
揚げたてに甘酢をからめて
野菜もたっぷり添えていただきます


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やきとり
自家製秘伝のタレ?をしっかりつけて
お店じゃないんで~串には刺しません、アシカラズ


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そうめん
たまにはごまだれで召し上がってください
外食にはないちょっと甘めの家庭の味、おふくろの味代表~

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猛暑が続くようですが体調管理に気を付けてください
今月も元気印でみなさんをお待ちしています



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by nold_k_s | 2018-07-10 22:24 | ★Lesson

6月のレッスンメニュー

水無月。梅雨に入りましたね
しばらくは、じめじめとしてうっとうしい日が続きますが
そうは言っても植物には恵みの雨
雨上がりのぬれた青葉もきれいです


今月のレッスンは「さっぱり和食」です
久しぶりにチーズケーキも焼きますよ

6月のレッスンメニュー
きゅうりの混ぜずし
ホタテのしゅうまい
とうもろこしのかき揚げ
チーズケーキ



きゅうりの混ぜずし
きゅうりをぎゅーっと絞って混ぜ込むのがポイントです
koto&momoがぽりぽりとよく食べます
ちりめんじゃこも入っているので栄養面でも完結

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ホタテのしゅうまい
ホタテの缶詰を使います
缶詰を使った料理をいろいろ考えますが
ホタテはあっさりとしていて家族みんなに好かれる味だと思います
包まないので簡単です

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チーズケーキ
たまに食べたくなりませんか?
この時期はつめた~く冷やして召し上がってください
混ぜて焼くだけ、ハードルをどんどん下げたレシピです

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています


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by nold_k_s | 2018-06-06 21:51 | ★Lesson

5月のレッスンメニュー


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ゴールデンウィーク終了~~~
皆さんお休みはいかがお過ごしだったでしょうか?
山に、海に、行楽を満喫されましたか?
家族サービスで疲れても気分はリフレッシュしますよね

やっぱりお休みっていいですね
ぐっぐっと現実に引き戻されて、、、がんばりましょう

パンカフェにお越しいただいた皆さん、ありがとうございました
気候の良い二日間でしたので、外で立ち話をしたりこちらも楽しませていただきました


さて、今月のレッスンが始まります
今月はテレビにヒントをもらったお料理です

テレビの特集で、地方のショッピングセンターのイートインスペースを取り上げていました
最近では小さな子供のいるファミリー層とお年寄のおひとり様やご夫婦との二極化ということ
その年齢層が高い世代のイートインメニューのランキング1位は
意外や意外!「グリーンカレー」でした
理由はくせになる辛さと、野菜がたくさん取れるからでした

ファミリー層でない私もグリーンカレー大好きです
大好きがたくさんあって困ります
アジアを旅した方は懐かしく思うことでしょう

惜しいかな宇都宮にはタイ料理のお店はないんです
最近東京に行って丸の内界隈でタイ料理を食べてきました(もちろんおひとり様です4)
美味しいお店がないときは、自分で作ります!


5月のレッスンメニューは
おうちで簡単に作れる「タイ料理」です
グリーンカレー
ガパオライス
ヤムウンセン
マンゴーとレモンのゼリー



グリーンカレー
グリーンカレーペーストがあれば簡単にできます
野菜たっぷりで

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ガパオライス
ナンプラーさえあればただの鶏ひき肉がタイ料理に

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マンゴーとレモンのゼリー

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています




ちなみに、我が家の連休は
前半に益子の陶器市に行きました
所詮、チビッ子が喜ぶのは「たぬき」と「かき氷」

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後半はwakaがパンの準備中は「子守り」

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by nold_k_s | 2018-05-07 18:34 | ★Lesson

4月のレッスンメニュー

今年の春は一気に暖かくなって桜の開花が早かったですね
暖かい陽気に誘われて、孫を連れて2回もお花見をしました
桜も木蓮もこぶしも一度に咲いて、まさに百花繚乱、きれいでしたね~


4月のレッスンは「イタリアン」
たけのこと菜の花のパスタ
アランチーノ
新たまねぎのドレッシング
かぼちゃのプリン



春代表のたけのこと菜の花はパスタに

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新玉ねぎでドレッシングを作ります
サラダにはもちろん、お肉やお魚にも合うすぐれモノ!
教室ではカルパッチョの味付けにします

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アランチーノ
中からトロ~とチーズが

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デザートはかぼちゃのプリンを作ります
今、出回っているかぼちゃはニュージーランドのものですが
ホクホクとしてお菓子に向いているように思います

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています


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by nold_k_s | 2018-04-09 22:47 | ★Lesson

3月のレッスンメニュー

3/3、4
パンカフェをお休みしてしまい、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした
暖かくなってお外でのコーヒーも美味しくなりました
また来月お待ちしていますのでどうぞよろしくお願いします


気を付けていたんですけどね~2月末にインフルにかかってしまいました
先発は夫ですが、一つ屋根の下ではインフルの猛威に勝てなかったです
前回はたぶん、30年前?、自分には無縁だわくらいに思っていました(ダメですね~)
年齢的にも夫も私も身体にダメージが大きかったです
熱が長引いて、1週間も寝込んでしまいました


私が4コマ漫画を書けたなら、
夫が「インフルBに罹った」と昼に帰ってきて報告した時の
私の顔を書いてみたい、、、怒




さて、今月のレッスンですが春恒例の「お弁当」です
何人かの生徒さんからもリクエストいただいていました

教室で「お弁当」を作ると1、2か月はやる気になる、と
わかります!何事そうだと思います
やる気っていうのはそうずーっと長続きするものでもないです
でも、スイッチがパチッと入るのも必要ですよね
おかずをたくさん作りますのでお役に立ててください




3月のレッスンメニュー
お弁当


菜の花、うど、そら豆、新玉ねぎ、スナップえんどう、などなど
春の野菜をたくさん使ってお惣菜を作ります
夕飯のおかずやお酒のおつまみのヒントにしてください

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ご試食はおもてなしのお弁当仕立てで召し上がってください

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています





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by nold_k_s | 2018-03-07 23:10 | ★Lesson


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
中庭の見えるモダンなキッッチンで、月1回の優雅な時間を過ごしませんか。
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詳しくは、カテゴリーの「お教室案内」をご覧下さい。

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