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カテゴリ:★Lesson( 149 )

7月のレッスンメニュー

最近涼しい日が続いているので
これから来るだろう暑い夏がちょっと想像できませんが
きっと暑くなるんでしょうね~

あと10日もすれば子供達の夏休み
お母さんにとっては辛抱の1か月半、、ご飯作り頑張ってください!

それにしても梅雨明けが楽しみですね

今月のレッスンは夏野菜をたっぷり使った夏のおかずです
特に難しいものではなく、いつも食べている和食のおかずです
暑さに負けずていねいにお料理してゆきましょう♪
そして今回は、調味料の計り方の「目計り」をご提案します



7月のレッスンメニュー
豚肩ロースのしょうが焼き
かばちゃとピーマンの煮もの
きゅうりと焼き魚の和え物
山形のだし
季節のデザート



★しょうが焼き
こんな盛り付けにするとキャベツもいっぱい食べられます
定番のおかずもいろいろなやり方で作ってみてください
目先が変われば楽しく作れます

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★かぼちゃとピーマンの煮もの
ピーマンの青臭さとかばちゃが意外に相性いいです

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★きゅうりと焼き魚の和え物
さっぱりとして箸が止まりませんよ

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★山形の「だし」
山形県の郷土料理「だし」はご存じですか?
ご飯やお豆腐にたっぷりかけて召し上がってください
夏はこのネバネバが身体にいいようです

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています



by nold_k_s | 2019-07-08 00:47 | ★Lesson

6月のレッスンメニュー

梅雨に入ってうっとうしい時もありますが、雨上がりの緑は格別にきれいです
紫陽花の花も雨に濡れて今が見ごろですね

そして、カレンダーは半分終わりました。。。(特に意味はありませんっ笑)

さて、今月のレッスンは韓国風なお料理です

いつも焼肉屋さんでカルビやロースをジュージュー焼いて、前のめりに食べてしまい
年齢的にそうはたくさんは食べられなくなっているので
〆に「冷麺」は食べられません

最近はさすがに悟って冷麺やビビンバは家で食べるものだと思っています
韓国料理も今は日頃の家庭料理のひとつになりましたね

ですので、今回の一番のお勧めは「冷麺」です
甘酸っぱいスープもごくごく飲めちゃうさっぱり味に仕上げます
これからの季節にぴったり

6月のレッスンメニュー
冷麺
プルコギ
キンパ(韓国のり巻き)
季節のデザート


冷麺

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プルコギ
お肉を漬けて焼くだけ、主婦の強~い味方!
今回は野菜に巻いて召し上がっていただきます

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キンパ
海苔巻き大好きなNOLDですが、意外に3年ぶり
皆さんの腕前が落ちていないか、確認作業~
奥深い海苔巻きのコツ、伝授します!

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています




by nold_k_s | 2019-06-11 22:44 | ★Lesson

5月のレッスンメニュー

10連休はいかがお過ごしでしたか?
長かったですね~!!

お子さんがいる家庭では、もう一度春休みがきたみたい、と
しか~し、春休みとの大きな違いは、毎日パパもいた(苦)
皆さんご飯作りお疲れ様でした


今月のレッスンは「スープカレー」を作ります
札幌発祥で一時流行りましたよね
私も北海道で食べたことがあります
外食ではあまり見かけなくなったので、もはや家庭料理の領域でしょうか

さらっとしたスープのカレーにゆで卵や野菜をたっぷり入れて
一皿で完結する栄養たっぷりのスープです
ベースになるスープは骨付き鶏肉でしっかり取ります

スープカレーにご飯をちょんちょんと付けて、我が家のチビッ子もよく食べます

季節の野菜を使った簡単な副菜もお楽しみに
お菓子はスコーンを焼きますよ
スコーンはパンでもなく、クッキーでもなく
不思議なお菓子だと思いませんか?でも大好き!
クロテッドクリームをたっぷり塗って英国風に召し上がってください



5月のレッスンメニュー
スープカレー
ブロッコリーのピーナツバター和え
きゅうりの辛し漬け
スコーン


スープカレー

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スコーン

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています



by nold_k_s | 2019-05-09 11:29 | ★Lesson

4月のレッスンメニュー

179.png春爛漫179.png
お花見には行きましたか?桜きれいですよね~(167.pngこっち?)
今年は桜が咲いてから寒い日が続いたので長くお花見が楽しめますね

今月のメニューは常備菜や日々のおかずでお弁当を作ります
春になると家族の中で誰かお弁当持ちが始まります
毎年のリクエストにお応えして、いろいろおかずを作ります


煮物を作っておく、お肉を漬けておく、ソースを作っておく
すべては明日の自分のため166.png

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4月のレッスンメニュー
いなり玉子
鶏むね肉の竜田焼き・ねぎソース
切り干し大根のサラダ
アスパラの牛肉巻き
ひじき煮


いなり玉子
正式な名前はなんていうのか?わかりません
甘辛~く煮てください

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鶏むね肉の竜田焼き・ねぎソース
薄く切って漬け込んでおけばすぐに焼けます
お弁当は時短ですから竜田揚げでなくて竜田焼き
むね肉は淡泊なのでねぎソースをくぐらせて

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切り干し大根の中華サラダ
味がしっかり染み込みます
日持ちもします

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今日は4月10日
けっこう長く生きていますが、雪の中たけのこを買いに行ったのは初めてです
たけのこご飯にしますね~

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています




by nold_k_s | 2019-04-11 00:30 | ★Lesson

3月のレッスンメニュー

一雨ごとに暖かくなります
今月の終わりには桜が咲くようですね!
もうお花見ですよ~~早い~
すっかり春めいて行楽や旅行の計画などわくわくしますね

2月は、結局、一家で順番にインフルにかかり、あっという間に過ぎてしまいました、、
症状は軽くても、とにかく外出禁止なのでぼーっと過ごしていました
ぼーっとしている間に季節が変わっていました(笑)

教室をお休みしたり、wakaぱんもお休みしたりご迷惑をおかけしてすみませんでした
今度はB型にかからないように気を付けます!?


教室では今月も春の食材を使ったメニューです
鰆、あさり、新ごぼう、国産ネーブル、甘夏など今が旬の食材です
今月は優しい味の和食です

3月のレッスンメニュー
鰆の西京漬け
大根のあんかけ
あさりの茶碗蒸し
牛肉と新ごぼうの混ぜご飯
みかんゼリー



鰆の西京漬け
市販品はけっこう高いしお味噌の味が不安だったりしますが
自家製は手軽においしくできます

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大根のあんかけ
小口切りにした海老のあんが良いお味
お料理屋さんのお椀を真似てみましたが家庭のほんだしでもバッチリ

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あさりの茶碗蒸し
あさりの出汁と卵だけでシンプルに

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牛肉と新ごぼうの混ぜご飯
新ごぼうの風味と甘辛い牛肉が良く合います

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みかんゼリー
かんきつ類が店頭にたくさん並んでいてどれを買おうか迷ってしまいますよね
ゼリーの上に甘夏、はっさく、ネーブル、、お好きなみかんをトッピングして

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今月もみなさんのお越しをお待ちしています169.png


by nold_k_s | 2019-03-07 09:57 | ★Lesson

2月のレッスンメニュー

インフルが猛威をフルっていますが皆さんのご家庭はいかがですか?
我が家は今のところなんとかセーフですが、毎日どきどきして暮らしています
こんなときは流行には鈍感でいたいです


最近はずいぶん日が長くなったな~て感じますよね
夕方、けっこういつまでも明るくてうれしくなります
立春も過ぎて、春の足音が遠くから近づいてくるような気配


春野菜が店頭に出てくるとわくわくします
今月のレッスンは春野菜でサラダを作ったり、人参でドレッシングも

さっぱり野菜に合うのは大好きな「揚げ物」?!
献立を考えるのが逆ですよね~(笑)たまにはね、デザート→副菜→主菜の順で

デザートは身体に優しい台湾スイーツをご紹介します
「豆花」トウファ、ご存じの方もいらっしゃると思います
豆乳ゼリーにお豆をたくさん入れて黒糖シロップでいただきます

1月末にako,waka,coto,momoで東京女子旅してきました(笑)
神田にある台湾スイーツの専門店で食べてきました
バッチリ再現できましたので、どうぞご試食を

NHKスタジオパークでドーモ君を見た帰りに、偶然あさイチの取材を受けました
2、3日後に「街の声」でTVに一瞬映ったたんですよ~
生徒さんからメールをもらったり、近所の人に聞いて知りました
一瞬だけなのに皆さん「ボーっと生きていない」ですね
見逃してしまったのですが便利なyoutubeで見つけて観ました
4人それなりに、でした


2月のレッスンメニュー
春野菜のサラダ・人参ドレッシング
アボカドの春巻き
チキンナゲット
ナポリタン
豆花



アボカドの春巻き

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チキンナゲット

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ナポリタン
昔なつかしい定番の味を美味しく

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豆花

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たくさんのお豆が入りますよ~

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神田のお店の前でパチリッ

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先日いちごをいちご農家に直接買いに行ったら
なんと!自動販売機に入っていました
頑張れ~!「いちご王国栃木」

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今月もみなさんのお越しをお待ちしています♪



by nold_k_s | 2019-02-07 22:26 | ★Lesson

新年

あけましておめでとうございます

どうぞ今年もよろしくお願いします


皆さんのご家庭を思い浮かべながら
簡単だけど華やかで美味し~いレシピ提案させていただきます



1月のレッスン

今年の1回目はリクエストの多いシフォンケーキです
バレンタインに向けて「濃厚なチョコシフォンケーキ」を焼きます
チョコレートをたっぷり入れたので、焼き上がりの立ち上がりはイマイチですが
しっとりと甘口なシフォンになりました

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粉もの2品目、「肉まん」を作りましょう
自家製肉まんは市販品とは別もの、ですよ!
それと、身体の温まるスープも作りますね

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今年も皆さんのお越しをお待ちしています


by nold_k_s | 2019-01-01 22:40 | ★Lesson

11月のレッスンメニュー

暖かな秋でしたね
紅葉狩りなどお出かけになりましたか?
これから本格的に冬になっていくんですね

1年はあっという間と言いますけど
私の部屋のカレンダーは2か月一緒ですから、すでに最後の一枚です
あんまり嘆かないようにしています、、、、

教室では一足早くクリスマスメニューです
日々はそれなりな食事でも
(ちなみにうちの日曜日の夕飯は孫も一緒にカレーうどんでした)

イベントは大切にしましょ!


クリスマスメニュー
チキンのクリーム煮
ポットスープ
大根とハムのサラダ
かぼちゃのサラダ
スポンジと果物


チキンのクリーム煮
クリーム煮と言ってもにんにくを入れたしっかり味のチキンです
バターライスを添えて

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ポットスープ
パイの中はきのこのさっぱりしたスープです

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大根とハムのサラダ
大根が美味しくなりました
ケイパーがいい味出しています

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かぼちゃのサラダ
北海道の甘い栗かばちゃをヨーグルトで和えます
ヨーグルトの酸味と甘さが相性抜群

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スポンジと果物
いちごが店頭に出て来ましたね
天板に流すだけのスポンジを一枚焼けば、簡単ケーキのできあがり
たっぷりの果実とクリームを添えて
果物とスポンジを重ねてトライフルにしたり楽しんでください

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今月もみなさんにお会いするのを楽しみにお待ちしています


実食!

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by nold_k_s | 2018-11-12 01:45 | ★Lesson

10月のレッスンメニュー


10月のパンカフェはお休みしてすみませんでした
11月から通常営業になりますのでよろしくお願いします

coto&momoの運動会も台風を避けて無事に終わりました
幼稚園の運動会は癒されます、かわいらしかった

街中ではハロウィンの飾りをよく目にしますが(おばけとか、かぼちゃとか)
はっきり言って10月の何日?なの、と長年思っていましたが
最近やっと覚えることができました!
waka旦那の誕生日と同じ日(ウケル)

これから暮れにかけて我が家では3回お誕生会があります(キリスト様も)
特別な日は心づくしのごちそうでお祝いします
今月はビーフシチューを作りますが、皆さんもどうぞお役立てください



10月のレッスンメニュー
ビーフシチュー
クレソンとりんご、梨、クルミのサラダ(白バルサミコ酢で)
栗のパウンドケーキ


☆ビーフシチュー

特別な材料をそろえなくても2工程くらい?の手間をかけると
かなり本格的な仕上がりになります
おうちでこのクオリティ!外食しなくても、おいし~い!

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☆栗のパウンドケーキ

そして今月もお菓子を焼きましょう
栗の渋皮煮のパウンドケーキ
旬の栗はやはり1度は食べておきたいですよね

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今年はたくさん渋皮煮を作りました
なぜかというと、、毎年買っている茨城笠間のお店がマツコさんのTVに出てから
生産が間に合わなくなってしまったとのこと(怒)

wakaパンの方でも栗のカンパーニュが焼けなくなってしまうので
ここは一念発起!3日がかりで5kgの渋皮煮を作りました
皮むきも途中からノッテきてけっこう楽しくできました(汗)

パンにもケーキの生地にもたっぷり贅沢に練り込んで焼き上げます
パンもケーキも期間限定ですのでお楽しみに~


渋皮煮の工程は、、
キズをつけない様に丁寧に鬼皮を剥きます

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重曹を入れてアクを抜いていきます
15分煮てまた新しい水でゆでこぼし、これを5回繰り返します
お湯がほぼ透明になるまで
    

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途中で残っている渋をきれいなスポンジや竹串で取り除きます

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お砂糖を入れことこと煮たら一晩おきます
完成~~!
ひとつひとつ手間をかけてこそ仕上がりがおいしくなります

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みなさんとのケーキ作りお待ちしていますよ~

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by nold_k_s | 2018-10-08 01:51 | ★Lesson

9月のレッスンメニュー


秋ですっ!!
やっと涼しくなりましたね
今年の夏の暑さには体も心も疲れてしまいましたが
澄んだ空気とさわやかな風に癒されて
気持ちをリセットして、落ち着いて仕事に趣味に頑張りますっ

皆さんはいつもやる気満々???
皆さん夏休みはあちこち旅行に出かけるので土産話たくさん聞かせてください

少し涼しくなるとお菓子でも焼いてみようかな~と思いませんか?
今月は「キャラメルナッツタルト」を焼きますよ

お食事は、峠に行かなくても食べられちゃう「峠の釜めし風ご飯」
具材をすべて真似てみました
(軽井沢に行くときには途中の横川で必ず買います、大好き!)



9月のレッスンメニュー
キャラメルナッツタルト
峠の釜めし風ご飯
しいたけチーズフライ
自家製なめたけ




キャラメルナッツタルト
6種類のナッツを入れました
キャラメルですからね~けっこう甘いです
たくさん食べなければ、大丈夫。

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秋の釜めし御膳
おかずはきのこをたくさん使ってます
きっと、もう市販のなめたけは買わなくなりますよ

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スポーツの秋ということで、わたくしacoここに再入会しました(これで3回目・笑・笑)

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結果をコミットする、ところです
最大手ではないですよ
でも、ちゃんと若いパーソナルトレーナーがつきます
生涯目標がダイエット
いくつになっても夢を追います、イェーイ


ではでは、今月も皆さんのお越しをお待ちしています





by nold_k_s | 2018-09-10 00:50 | ★Lesson


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


by NOLD &Waka Pain

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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
中庭の見えるモダンなキッッチンで、月1回の優雅な時間を過ごしませんか。
50代の母acoと、30代の娘wakaの2人で、日々の献立からおもてなし料理まで楽しく、美しくお教えします!

詳しくは、カテゴリーの「お教室案内」をご覧下さい。

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