カテゴリ:★Lesson( 140 )

9月のレッスンメニュー


秋ですっ!!
やっと涼しくなりましたね
今年の夏の暑さには体も心も疲れてしまいましたが
澄んだ空気とさわやかな風に癒されて
気持ちをリセットして、落ち着いて仕事に趣味に頑張りますっ

皆さんはいつもやる気満々???
皆さん夏休みはあちこち旅行に出かけるので土産話たくさん聞かせてください

少し涼しくなるとお菓子でも焼いてみようかな~と思いませんか?
今月は「キャラメルナッツタルト」を焼きますよ

お食事は、峠に行かなくても食べられちゃう「峠の釜めし風ご飯」
具材をすべて真似てみました
(軽井沢に行くときには途中の横川で必ず買います、大好き!)



9月のレッスンメニュー
キャラメルナッツタルト
峠の釜めし風ご飯
しいたけチーズフライ
自家製なめたけ




キャラメルナッツタルト
6種類のナッツを入れました
キャラメルですからね~けっこう甘いです
たくさん食べなければ、大丈夫。

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秋の釜めし御膳
おかずはきのこをたくさん使ってます
きっと、もう市販のなめたけは買わなくなりますよ

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スポーツの秋ということで、わたくしacoここに再入会しました(これで3回目・笑・笑)

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結果をコミットする、ところです
最大手ではないですよ
でも、ちゃんと若いパーソナルトレーナーがつきます
生涯目標がダイエット
いくつになっても夢を追います、イェーイ


ではでは、今月も皆さんのお越しをお待ちしています





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by nold_k_s | 2018-09-10 00:50 | ★Lesson

8月のレッスンメニュー

猛暑の折、みなさんお元気ですか~~~?
今年の暑さはとろけそうな暑さっていうんですか?くたくたです

それでも、立秋は過ぎたんですよね
wakaがパン作りをしていて、あれ?パンの発酵がきのうと違う!と感じると
立秋だったとびっくりすると(立春もしかり)
自然界では少しずつ次の季節に移っているようです

うちの生徒さんで夏バテしたという話はまったく聞こえてきません
みなさんお料理好きだし、ちゃんと食べさせようという真面目さ!すばらしい!
お世辞じゃないですよ
同じ主婦目線からすると、キッチン暑いし、子供が夏休みだったり
みなさん頑張っているな~と思うわけです


さて今月のレッスンですが、スタミナをつけましょういうことで
豚の角煮を作ります
コトコト煮るのはキッチンが暑くなるのでNG、圧力鍋を使って時短料理です
棚から圧力鍋を下ろしておいてくださいね~


8月のレッスンメニュー
豚の角煮
ビルマ汁
きゅうりのQちゃん
ドロリッチ風コーヒーゼリー



豚の角煮
夏ですから味はしっかり目で、ご飯がすすむ一品

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ビルマ汁
聞きなれないかと思いますが、益子町の名物です
7月のパンカフェにお出ししてたいへん好評でした
友達に、どうしてビルマ汁は益子のお蕎麦屋さんで出しているの?と聞かれたんですが
このスープはカレー味なんだけど和風のスープです
夏野菜がたっぷり入ります、お楽しみに!

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きゅうりのQちゃん
きゅうりの大量消費なの、と数年前に農家の知人から教えてもらいました
市販のと同じ!なんでも手作りできるんだと感心しました
手作りは塩分の調整ができていいです

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ドロリッチ風コーヒーゼリー
インスタントコーヒーでもリキットコーヒーでもお手軽に固めちゃってください


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今月も皆さんのお越しをお待ちしています
お暑い中ありがとうございます
お盆明けのクラスが多いのですが、少し涼しくなってるといいな!


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by nold_k_s | 2018-08-10 00:46 | ★Lesson

水ようかん

7月レッスンのデザートです
あずきを煮るのに時間がかかりました(笑)
こしあんではなく粒あんで作ってもれっきとした水ようかん

あずきを煮ているときの香りがいい香りだったので
きっとおいしいあずきのはず、食いしん坊はにおいでわかる

このレシピはわたしのお料理の先生がそのまた先生に教えていただいたもの
受けつながれて私のレッスンで
冷たく冷やして召し上がってください

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by nold_k_s | 2018-07-12 21:33 | ★Lesson

7月のレッスンメニュー

「暑いって言ったら罰金ね」我が家の夏の掟です~~
湿った暑さはイヤだけど、カラッとした湿度のない暑さは夏らしくていいですよね
涼しい避暑地に出かけたり、ひんやり冷たいスイーツを食べるとか
夏は夏らしく楽しみたいと思います

子ども達はもうすぐ夏休み、ママ達から「はぁ~~」とため息が聞こえてきます
毎日のご飯作り大変ですよね
家族みんなにしっかり食べてもらって暑い夏を乗り切りましょう
がんばってくださーーい!

夏はしっかりめの味付けのおかずが食欲増進になるようです
今月はご飯がすすむ、おなじみのおかずをおすすめします


7月のレッスンメニュー
豚ロースと野菜の南蛮漬け
やきとり
ごまだれそうめん
水ようかん



豚ロースと野菜の南蛮漬け
揚げたてに甘酢をからめて
野菜もたっぷり添えていただきます


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やきとり
自家製秘伝のタレ?をしっかりつけて
お店じゃないんで~串には刺しません、アシカラズ


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そうめん
たまにはごまだれで召し上がってください
外食にはないちょっと甘めの家庭の味、おふくろの味代表~

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猛暑が続くようですが体調管理に気を付けてください
今月も元気印でみなさんをお待ちしています



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by nold_k_s | 2018-07-10 22:24 | ★Lesson

6月のレッスンメニュー

水無月。梅雨に入りましたね
しばらくは、じめじめとしてうっとうしい日が続きますが
そうは言っても植物には恵みの雨
雨上がりのぬれた青葉もきれいです


今月のレッスンは「さっぱり和食」です
久しぶりにチーズケーキも焼きますよ

6月のレッスンメニュー
きゅうりの混ぜずし
ホタテのしゅうまい
とうもろこしのかき揚げ
チーズケーキ



きゅうりの混ぜずし
きゅうりをぎゅーっと絞って混ぜ込むのがポイントです
koto&momoがぽりぽりとよく食べます
ちりめんじゃこも入っているので栄養面でも完結

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ホタテのしゅうまい
ホタテの缶詰を使います
缶詰を使った料理をいろいろ考えますが
ホタテはあっさりとしていて家族みんなに好かれる味だと思います
包まないので簡単です

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チーズケーキ
たまに食べたくなりませんか?
この時期はつめた~く冷やして召し上がってください
混ぜて焼くだけ、ハードルをどんどん下げたレシピです

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています


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by nold_k_s | 2018-06-06 21:51 | ★Lesson

5月のレッスンメニュー


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ゴールデンウィーク終了~~~
皆さんお休みはいかがお過ごしだったでしょうか?
山に、海に、行楽を満喫されましたか?
家族サービスで疲れても気分はリフレッシュしますよね

やっぱりお休みっていいですね
ぐっぐっと現実に引き戻されて、、、がんばりましょう

パンカフェにお越しいただいた皆さん、ありがとうございました
気候の良い二日間でしたので、外で立ち話をしたりこちらも楽しませていただきました


さて、今月のレッスンが始まります
今月はテレビにヒントをもらったお料理です

テレビの特集で、地方のショッピングセンターのイートインスペースを取り上げていました
最近では小さな子供のいるファミリー層とお年寄のおひとり様やご夫婦との二極化ということ
その年齢層が高い世代のイートインメニューのランキング1位は
意外や意外!「グリーンカレー」でした
理由はくせになる辛さと、野菜がたくさん取れるからでした

ファミリー層でない私もグリーンカレー大好きです
大好きがたくさんあって困ります
アジアを旅した方は懐かしく思うことでしょう

惜しいかな宇都宮にはタイ料理のお店はないんです
最近東京に行って丸の内界隈でタイ料理を食べてきました(もちろんおひとり様です4)
美味しいお店がないときは、自分で作ります!


5月のレッスンメニューは
おうちで簡単に作れる「タイ料理」です
グリーンカレー
ガパオライス
ヤムウンセン
マンゴーとレモンのゼリー



グリーンカレー
グリーンカレーペーストがあれば簡単にできます
野菜たっぷりで

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ガパオライス
ナンプラーさえあればただの鶏ひき肉がタイ料理に

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マンゴーとレモンのゼリー

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています




ちなみに、我が家の連休は
前半に益子の陶器市に行きました
所詮、チビッ子が喜ぶのは「たぬき」と「かき氷」

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後半はwakaがパンの準備中は「子守り」

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by nold_k_s | 2018-05-07 18:34 | ★Lesson

4月のレッスンメニュー

今年の春は一気に暖かくなって桜の開花が早かったですね
暖かい陽気に誘われて、孫を連れて2回もお花見をしました
桜も木蓮もこぶしも一度に咲いて、まさに百花繚乱、きれいでしたね~


4月のレッスンは「イタリアン」
たけのこと菜の花のパスタ
アランチーノ
新たまねぎのドレッシング
かぼちゃのプリン



春代表のたけのこと菜の花はパスタに

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新玉ねぎでドレッシングを作ります
サラダにはもちろん、お肉やお魚にも合うすぐれモノ!
教室ではカルパッチョの味付けにします

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アランチーノ
中からトロ~とチーズが

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デザートはかぼちゃのプリンを作ります
今、出回っているかぼちゃはニュージーランドのものですが
ホクホクとしてお菓子に向いているように思います

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています


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by nold_k_s | 2018-04-09 22:47 | ★Lesson

3月のレッスンメニュー

3/3、4
パンカフェをお休みしてしまい、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした
暖かくなってお外でのコーヒーも美味しくなりました
また来月お待ちしていますのでどうぞよろしくお願いします


気を付けていたんですけどね~2月末にインフルにかかってしまいました
先発は夫ですが、一つ屋根の下ではインフルの猛威に勝てなかったです
前回はたぶん、30年前?、自分には無縁だわくらいに思っていました(ダメですね~)
年齢的にも夫も私も身体にダメージが大きかったです
熱が長引いて、1週間も寝込んでしまいました


私が4コマ漫画を書けたなら、
夫が「インフルBに罹った」と昼に帰ってきて報告した時の
私の顔を書いてみたい、、、怒




さて、今月のレッスンですが春恒例の「お弁当」です
何人かの生徒さんからもリクエストいただいていました

教室で「お弁当」を作ると1、2か月はやる気になる、と
わかります!何事そうだと思います
やる気っていうのはそうずーっと長続きするものでもないです
でも、スイッチがパチッと入るのも必要ですよね
おかずをたくさん作りますのでお役に立ててください




3月のレッスンメニュー
お弁当


菜の花、うど、そら豆、新玉ねぎ、スナップえんどう、などなど
春の野菜をたくさん使ってお惣菜を作ります
夕飯のおかずやお酒のおつまみのヒントにしてください

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ご試食はおもてなしのお弁当仕立てで召し上がってください

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています





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by nold_k_s | 2018-03-07 23:10 | ★Lesson

2月のレッスンメニュー

寒い日が続いていますがお元気でお過ごしですか?
「明日は今年一番の寒さです」は、いつまで続くのでしょう?
春が待ち遠しい今日この頃

ありがたい事に生徒さんとも長いお付き合いになりました
いく度かの春を迎え、家族構成もみなさん様変わりされました
子供たちが大学へ行ったり、結婚されたりと巣立っていきます
ご主人と二人暮らしの方がずいぶん増えました

子供がいなくなっても大好きなお料理はするわと思っていたけど
やっぱり作らなくなっちゃった(笑)という方や
夫とふたりの少しの量を作れなくていつまでも同じおかずを食べることに、など
日々お料理に向き合う姿も変わってきたようです


我が家も基本は主人との二人暮らしです
娘家族がいるときとの食事はおかずの量も、種類も違います


二人の時は一汁一菜でいいですね
子育て中のママ、お仕事で忙しいママにもおすすめします
一汁一菜はご飯とお味噌汁、おかずが一品、食事の原点ですね


今月はその「おかず一品」の提案です
簡単だけど本格的で美味しいおかずがほしいところ
時短で美味しいといえば炒め物=フライパン
今回は中華料理、といっても「ふだんの中華」です



2月のレッスンメニュー
ふだんの中華

回鍋肉(ホイコウロー)
白身魚の酒蒸し
あんかけ焼きそば
ラッパー菜
カスタードクリーム入り蒸しパン




回鍋肉
私たち主婦は今まで何度フライパンを振ったか?
wakaと計算したらaco級主婦歴で万単位ですから~驚き!
得意の炒め物ですが、キャベツの炒め方に本格的に仕上がる秘策があります
回鍋肉のキャベツは春キャベツより今の時期がおすすめです

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白身魚の酒蒸し
フライパンに水を敷いてお皿を直接入れて蒸します
いかの姿蒸しも美味しいですよ
鯛>鰆>鱈、魚のお値段も味と比例関係ですが、はっきり言って野菜のほうが高いです

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あんかけ焼きそば
お休みの日のお昼にいかがですか
海鮮あんでなくても、豚肉と冷蔵庫にある野菜でお気軽に!
ご飯にかけてもgood!

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ラッパー菜
塩分を取らずに済むお漬物
白菜の芯を使いますが、葉はお味噌汁に

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カスタードクリーム入り蒸しパン
カスタードクリームは「レンジでチンを3回」のすぐれ技
NOLDのモットーは子供からお年寄まで美味しくいただく、ので
甘納豆ものってます~

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今月も皆さんのお越しをお待ちしています
よろしくお願いします





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by nold_k_s | 2018-02-07 19:47 | ★Lesson

1月のレッスンメニュー

お正月は野菜不足だったのでしっかり野菜料理を食べたいところですが
最近は野菜が高いですね~キャベツ、レタス¥500ですから

栃木でいちごが1パック¥1000では、東京ではいくら?なんて考えてしまいます
幸いにも産直や道の駅が近くにあり、新鮮なものが手に入るので助かります

もっぱら朝は産直めぐりです
先日のパンカフェには野菜たっぷりのスープをお出しして好評でした



さて、1月のレッスンはずっと後回しになってしまって
なかなか実現しなかったピざを焼きます
お約束の、生地から~です

我が家では元旦の夕方からわいわいとにぎやかにピザを焼いて食べました
オーブンを使わずとも、トースターで充分美味しく焼けます

「恒例バレンタイン企画」ではガトーショコラを焼きます
どんなイベントでも大切にしましょう
なぜなら、『イベント=美味しい物を食べる』こんなくくりでよろしくです


1月のレッスンメニュー
ピザ
ガトーショコラ




ピザ
おうちピザですから、お好きなものをのせて焼くといいと思います

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ガトーショコラ
15cm型2台分のレシピにしました(オーブンで2台一緒に焼けます)
1台は自分の分、1台はプレゼント用に

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材料はチョコレートと卵だけ、材料2つでもしっとり美味しいケーキです
焼き立てはさくさく、翌日からはしっとりするのが特徴です

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今年も皆さんにお会いするのを楽しみにお待ちしています



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by nold_k_s | 2018-01-09 22:20 | ★Lesson


母acoの料理教室と娘wakaのパン屋のブログです


by NOLD &Waka Pain

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「おしゃれを楽しむように、料理を楽しみましょう」をテーマに、
宇都宮で料理教室をしています。
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